BUENOS AIRES
Coronado como mejor restaurante peruano de Argentina y entre los top 20 del mundo, Sipan Cevichería desembarcó hace ya un año en la zona de Palermo, dentro del moderno hotel-boutique Palermitano, en un entorno con aires urbanos y el toque justo de sofisticación que coexiste con un ambiente místico y descontracturado, logrando un resultado deslumbrante.
Sipán es dueño de una estética impecable. Todos sus espacios cuentan con detalles coloridos y cálidos aportados por objetos autóctonos peruanos que se combinan de manera perfecta con una decoración moderna y elegante, obteniendo como resultado una atmósfera única y agradable en cualquiera de sus rincones. Los amantes del aire libre, pueden disfrutar de su precioso patio exterior verdaderamente confortante, con su propia barra de sushi y cocktails que aportan un aire distentido y acogedor. Además, se puede disfrutar del concepto de ‘open kitchen’, donde desde todos los ambientes los comensales podrán ver el alma de Sipan: ver a sus cocineros en acción entre las llamas encendidas, brindando un verdadero show de sabores y perfumes. Además cuenta con una interesantísima barra con una gran variedad de bebidas, especializada en piscos macerados y tragos a base de esta bebida nacional del Perú. El Pisco Sour y el Pisco de Maracuyá, son el must de esta cevichería.
Sipan cuenta con una propuesta gastronómica de gran nivel, cuyos platos se elaboran con ingredientes frescos de la más alta calidad y un equipo muy especializado que garantiza la máxima atención a los detalles más pequeños. Para comenzar proponen la Causa Limeña, un pastel frío y poco picantito de papa amarilla peruana, relleno con pollo, salmón ahumado y palta; Ensalada Huancaína estilo Cesar´s, exquisita versión de esta clásica ensalada a partir de una cremosa salsa huancaína, con langostinos saltados y flambeados al pisco; Ceviche estilo Mercado, ceviche clásico hecho en esta oportunidad con salsa Mi Perú al ají amarillo, acompañado por un crocantito y crujiente chicarrón de mariscos; Tiradito Nikkei, fresco y exquisito, con cortes de pesca del día bañados en salsa nikkei a base de ostión, aceite de ajonjolí, sillao y limón. Una interesantísima puerta de entrada a los aromas y sabores de Sipán son las opciones que coronan la propuesta del Piqueo, con exquisiteces como el Nigiri Sipán, imperdible opción de nigiris de salmón rosado a la miel de maracuyá y con toques de masa philo; Yucas, clásicos bastones de yuca frita acompañados de tres ricas salsas: Nuestra huancaína, Sol de Mayo al rocoto y una fresca Chalaquita de cebolla roja y aceitunas negras; Roll characato; roll de langostinos marinados en ají amarillo y flambeados al pisco, relleno con queso y palta, cubierto en crocante pasta de camarón y bañados con deliciosa salsa calientita de mantequilla y ajo confitada; Roll Sipán, relleno de langostinos furai como protagonista y acompañado por tartare marino, queso y cubierto por láminas de palta bañadas en salsa tare; y las ya sorpresivamente famosas Empanadas de ají de gallina con langostinos y las Empanadas de lomo saltado en nikkei, delicias jugosas y contundentes que enamoran.
Entre los principales Sipán deja descubrir las grandes preparaciones que nacen de una de las mejores cocinas del país como el Chateaubriand anticuchero con picante de camarones, solomillo de res de 350 gramos marinado en una deliciosa salsa anticuchera, asado lentamente a la parrilla y acompañando de un exquisito y cremoso picante de camarones; Kam lu wantan palermitano, saltado de lomo, langostinos y pulpo con verduras chiferas, piña y huevos de codorniz al tamarindo de maracuyá y acompañado de wantanes fritos rellenos de pasta de salmón y pescado, también acompañado de arroz peruano al ajo; Arroz con mariscos Nikkei, a base de arroz japonés con un mix de mariscos saltados y crocantes, toques agridulces y una textura melosa que lo hacen delicioso, acompañado por una fresca criolla de mango y kiwi; Pesca del día a las 3 pimientas, filetes de pescado a la plancha con una costra de tres pimientas (jamaica, rosa y verde), acompañado por ensalada de verdes y bañados en una suave y refrescante salsa de pisco y lima y el histórico Tacu tacu Sipán; un crocante pastel de frijoles al ají amarillo relleno de un exquisito, sabroso y cremoso picante de mariscos, montando por un huevo frito y fresca salsa criolla entre otros.
Sipán es un lujo de la gastronomía que reúne en su propuesta un servicio integral y un personal altamente capacitado que acompañan los pilares fundamentales del amor y la dedicación a través de los cuales uno logra afirmar que “comer en Sipan es un verdadero placer”.
Uriarte 1648, Palermo
Tel.: 4833-9383
Precio Promedio $230
Medios de Pago: principales tarjetas de crédito y efectivo
Horarios de Apertura de 12hs. A 16hs. Y de 20hs al cierre de Lun a Dom
Promociones: Citibank, próximamente Club La Nacion y Menú corporativo.
Un Chef En Casa 