Regalos foodies para este 2013

BUENOS AIRES

Llegan las fiestas, fin de año es una excelente oportunidad para regalar eso que tanto querías pero no encontrabas momento. Y si Navidad ya paso como en este caso, te recomendamos un par de regalos foodies que no podes dejar pasar para celebrar que un nuevo año empieza. A ser felices y como decía Brillat Savarín: “Saber para comer!”. Aquí van:

1-Canasta gourmet. Una excelente opción para regalar productos delis y dsifrutar de un fin de año comiendo cosas ricas. En Mi terruño Vinos, una vinoteca virtual tienen canastas que van desde las $120 hasta los $280, en The Pick Market la compra no supera los $250 y el Almacén Regional podés hacer tu pedido on line con más de 10 variedades de Aceitunas Rellenas, Verdes, Negras, Descarozadas, Encurtidos, Aceites de Oliva, Ajos al caramelo o en Aceites, Mermeladas, Jaleas, Almibarados, Pastas Asadas, Vinos Orgánicos, Quesos de Campo y Embutidos Seleccionados, Dulces, Bombones, Chocolates y muchos productos más.

2-Malbec Mendocino: los clásicos de siempre son esos regalos en los que nunca fallas.  El regalo perfecto para el hombre de la casa Set De Vino Trumpeter De Rutini Estuche X 2 Bot, Los Álamos de Fincas Catena Zapata, Achaval Ferrer Malbec Mendoza 2010 de Bodega Achaval Ferrer o Graffigna Grand Reserve 2010 recientemente galardonado por el Concurso Mundial de Vinos Malbec al Mundo. Los precios van desde $100 a $250

3-Hebras de té. Para los amantes del té una variedad de Tea Connection. Por ejemplo: una lata de variedades de 50grs a $55, de 100grs a $85, un infusor de pinza individual a $35 o un equipo completo para servir el té a $480, entre otras opciones.

4-Gift Box Gourmet: un regalo que seguro será sorpresa para ambos el que regala y el regalado. Una caja con productos delicatessen presentados en un fino estuche conforman un selecto regalo gourmet. Desde los $199 hasta los $859.

5- Vajilla para la cocina: desde accesorios hasta productos necesarios para tu cocina; también puede ser un kit para tomar el té o un Capuccino maker hombrecito. Todo esto lo podes encontrar en Reina Batata.

6- BonVivir. Regalarle a alguien una suscripción a este club es una opción que no va a fallar si el regalado es amante de los vinos. Todos los meses recibirá etiquetas elegidas por los sommeliers que se destacan del club. Tendrás dos elecciones, una que se llama Selección con 6 botellas y un valor de $350 y la otra la llamada Alta Gama con 4 botellas y un valor de $450.

7-Quesos: La Casa del Queso les ofrece, además de su salón comedor, un sector para despacho de quesos y fiambres. En este lugar no solo se corta y prepara en el momento los productos que componen las picadas que van a las mesas; sino que es además el lugar de exhibición y venta al peso de las especialidades en quesos y fiambres que componen el surtido de la casa.

8- Manteles con sus servilletas o Delantales: son los destacados de la cocina y ultra necesarios. Los de Violraviol son muy originales y encima te visten el momento gourmet.

9-Libros de Cocina: Puede ser Cocineros Argentinos, con recetas básicas del programa de televisión homónimo, Anímese con el Chocolate de Anne Scott o Siete Fuegos de Francis Mallman, tres opciones distintas para aprovechar la cocina al máximo.

10- Productos Argentinos de Marian Arytza: Adaptados al paladar argentino, de sabores patagónicos esta marca ofrece mostazas, chimichurris, salsas como la barbacoa, curry, aderezos y más delicatessen. Con precios que rondan los $100.

11-Maquina para hacer pan. Como en Perú utilizan el arroz en Argentina utilizamos el pan; y que mejor si es casero para acompañar a las pastas. Un lindo regalo, además de útil y perfecto para acompañar las comidas. Podes encontrar desde $599 a $650

12-Máquina para hacer pochoclo. Los más lindo de ver una películas sentarte en un lugar cómo y con unos ricos pochoclos, para eso regálate, perdón regalale una pochoclera y estate listo para disfrutar en tu “cine”. Precio estimado alrededor de $599

13-Helados gourmet. Ideal para el verano, podes encontrar en Rapa Nui, ubicado en la calle Arenales al 2302, una heladería que llegó de Bariloche para quedarse en la city porteña. Sino también los helados artesanales de EuroCrem

14-Macarons. En Argentina comemos los alfajores y en Francia los macarons, pero en ambos lugares también podemos encontrar o el alfajor o el macaron. A base de almendras, muy aromáticos y delicados, de varios gustos es un excelente regalo para la mujer. En Les Macarons de París o en Les Gourmands encontraras estas ricas delicias.

15-Guía de Vinos de la periodista Elisabeth Checa “Buenos Vinos Argentinos” ($100)

Una tradición culinaria para ser vista

SANTIAGO 

Josefina es amante de la comida, desde chica recuerda como jugaba en la cocina, se llenaba las manos de harina y disfrutaba de combinar ingredientes que quizás nadie había utilizado hasta ese momento. La herencia es totalmente familiar ya que las mujeres de su casa han sido grandes cocineras. Una vez ya adulta llego el momento de tomar un camino profesional eligiendo la carrera de Diseño como proyecto; pero la cocina llego una vez más a su vida de la mano de Cuchara de Palo.

Este proyecto es su tesis final de la carrera además de una deliciosa fusión de videos, área en la que fue capacitán

dose a lo largo de su carrera, y el amor por la comida. Cuchara de Palo porque es un nombre que se asocia rápidamente con la cocina, tan
ce en el campo, no posee mayor refinamiento pero tiene mucho corazón.to con el acto de cocinar como de comer; un elemento que no puede faltar en el hogar de nadie y tampoco en la cocina chilena. Y de palo porque es un elemento rústico y la cocina en Chile también, na

Nuevas recetas, nuevos sabores, cocina autóctona de la región chilena, es lo que verán en esta increíble página web. Los videos son fruto de una investigación, desde las recetas a expertas entrevistadas, a sus abuelas, algunas de libros, recetarios e internet. Y así se ven las más ricas y también las que son más fieles a la tradición del país.

Josefina nos describe la cocina chilena como “llena de nostalgia porque todo ha ido evolucionando: la forma de vida, la forma de relacionarnos con el entorno, con el otro. La cocina sigue transportándonos a la casa de la abuela, al campo, a la niñez, llena de recuerdos y creo que por ese lado tiene su mayor valor. Es super simple con pocos elementos, con 2 ó 3 aliños, pero logra esa calidez que no poseen otras comidas de otros lugares. Por eso mismo puede verse como anticuada solo para que la cocine la abuelita; son muy pocos los jóvenes que saben hacer una cazuela o un plato de porotos, y son justamente esos prejuicios los que trato de eliminar a través de mi proyecto”.

La idea es que cualquiera pueda colaborar en Cuchara de Palo, que cada uno pueda aportar un secreto, una técnica o una receta para que después pueda ser filmada y colocarla en el sitio haciendo una mención a la persona que colaboro.

Una tradición culinaria para ser vista!

Cuchara de Palo

¿Querés saber cuántos gramos son una taza de…?

BUENOS AIRES

Miramos nuestros libros de cocina, elegimos una rica comida, recorremos las calles para encontrar esa especia que no está por ningún supermercado y sólo la tienen las cholitas, llegamos a casa nos ponemos el delantal y a expresar todo nuestro amor a través del arte culinario, pero ups! un intruso en el camino: esos sistemas métrico que hay en una que otra receta, el cuál es imposible no saberla con exactitud porque es un ingrediente infalible.

Chicas para que esto no pase más una divertida y útil aplicación en tu celular KitchenMath. Esta app es una utilidad de cocción con tres características principales tales como la conversión de cocción unidad, conversión de la temperatura, y la temperatura de servir. Totalmente completa con más de 380 datos de ingredientes de cocina para la conversión y con una desarrollada lista de productos para ajustar el resultado al máximo. KitchenMath soporta la conversión entre las unidades de cocina de Estados Unidos y el Reino Unido y así convertir fácilmente las unidades de ambos países.

Ahora sí que no te podés quejar, manos a la obra y violá!

KitchenMath

Una nueva Guía Salones & Catering

MENDOZA

Como resultado de la primera edición de la Expo Salones & Catering, realizada en mayo de 2012 y bajo la organización de Silvia Bodiglio y Federico Zanfagnini, se lanzará la Guía Salones & Catering, una publicación especialmente pensada para dar a conocer toda la oferta de espacios y servicios de alimentos y bebidas de Mendoza y de la región.

Con una tirada que superará los 5.000 ejemplares y con más de 50 puntos de distribución, esta guía se posiciona como una eficaz herramienta para los organizadores de eventos y el público interesado en la actividad.

La Guía Salones & Catering incluirá datos sobre espacios, salones y hoteles; bodegas; barras móviles y proveedores de bebidas y servicios de catering generales y especializados.

Categorías de empresas:
Bodegas, Barras móviles, servicios de Catering, catering general para eventos, Espacios, Salones y Hoteles listados con Nombre de la empresa, Dirección, Télefonos, Sitio web y Email.

Diferentes espacios publicitarios para tu conveniencia:
Directorio, Retiro de tapa y contratapa, Página completa y media página. Consultá los espacios, tamaños y tarifas descargándote el siguiente archivo: Tarifas guía 2012

Para mayor información: info@exposalonesycatering.com

Expo Salones & Catering Facebook

Twitter: @ExpoSalones

Hard Rock Cafe nuevamente en Lima

LIMA

Tras 10 años de ausencia el Hard Rock Café abrió sus puertas este año en Lima. La marca se renovó sobretodo en su carta que ya ofrecen platos de origen peruano como Salchipapa o el postre Suspiro a la Limeño por nombrar un ejemplo; también en la barra que cuenta con tragos nacionales como los Chilcanos o el Pisco Sour que harán que la propuesta sea muy de nuestro país. Otra de las renovaciones que podemos ver además es en sus decorados ya que cuentan con una barra con mosaicos estilo inca.

El Hard Rock Café Lima está ubicado en el Jockey Plaza, cerca a los cines. Pérez inversor de la franquicia explico que “cada Hard Rock es diferente, los une la experiencia y la carta de productos, pero el ‘look and feel’ es otro, ya que corresponde a la particularidad y necesidad de cada mercado”.

Además de comer muy rico y esta vez con sazón peruana, las bandas emergentes y de índole internacional tendrán un lugar más de lujo para poder explayar todo su talento y ustedes podrán disfrutar de eso.

Hard Rock Café

Primera creperie de Buenos Aires: Un, Dos, Crepes

BUENOS AIRES

Ludovic Casrouge, nacido en Le Mans, es mas que un cocinero, es un ensoñador que transforma la realidad. Al frente de Un, Dos, Crepes, la primera y unica creperie francesa de Buenos Aires, juega con los sabores y el colorido de la Bretaña, logrando un bocado rapido, fresco y delicioso, listo para llevar.

Luego de formarse como economista y viajar por el mundo, Ludovic se desliga del ambito financiero en busca de un ideal: traer a America Latina la tradicion bretona de las crepes, que formo su paladar con perfumes y paisajes de otros tiempos. Con esta imagen detras, elige Buenos Aires y empieza a crear. Asi, hay crepes saladas y dulces para el desayuno, el almuerzo o la merienda, hechas en el momento y a la vista, con tecnica bretona: placas de hierro fundido de la marca Krampouz, unicas en Argentina, que permiten continuar con la costumbre gala y realizar las crepes mas finas que haya visto un comensal porteño. Apenas cuarenta centimetros de diametro, muy poco huevo y una mision: ofrecer comida saludable.

“La crepe, en Francia, ocupa el lugar de la empanada o la tarta porteña”, explica Ludovic. Y agrega: “En Buenos Aires, con las recetas originales galas, se logra un plato liviano, nutritivo y rapido que usa los productos de cada estacion”. La carta tiene opciones de vegetales cocidos, parmesano y rucula; queso azul con peras y rucula; berenjenas con tomate y mozarella; pollo al curry casero; salmon ahumado con queso crema y ciboulette. Tambien se preparan wraps frias de pollo. guacamole, tomate y lechuga o de atun, queso crema, ciboulette y rucula.

En el area dulce, manjares como la crepe de Nutella; la de chocolate caliente y peras saltadas; de mousse de banana y dulce de leche. Como la filosofia de Un, Dos, Crepes es la alimentacion sana, una rica gama de licuados naturales reina en los vasos, con banana, kiwi y miel; zanahoria, naranja y jengibre; manzana, cereales, leche y miel o durazno, miel y naranjas. Todo en un pequeño y vistoso espacio en donde Ludovic se luce aconsejando a los clientes y preparando, a modo de breve espectaculo gustativo, las crepes con las que soñó en Bretaña.

Facebook: Un, Dos, Crepes Buenos Aires

En Perú 424/ 4331 3132/

Abierto de lunes a viernes, de 9 a 18. Gasto promedio: $15 a $30

Comer en el aristocrático edificio del Circolo Massimo

BUENOS AIRES

Comer en el Circolo Massimo significa que hay grandes sorpresas sensoriales para descubrir en su coqueto restaurante. La mansión, proyectada por el arquitecto noruego Alejandro Christophersen en 1903, era la casa familiar de los Leloir, un ejemplo del etilo frances del siglo XVI con detalles de art nouveau. Actualmente regala la posibilidad de almorzar o cenar, cualquier dia, su restaurante, el mismo espacio intimo que los residentes usaban para comer mientras miraban el jardín. Discreto, elegante, modernizado pero sin perder su esencia, el ambiente envuelve con su música italiana, sus camareros veloces y su ventanal que abre el panorama al verde exterior, con estatuas, una pequeña fuente de agua y su plátano de 120 años.

En manos del chef David Giunti, formado en las mejores cocinas de la ciudad, la carta propone arrancar con Piedina romagnola con jamón crudo, queso suave, tomates secos marinados, rúculas y escamas de parmesano; Gambas al vino blanco sobre Risotto gratinado, caponata siciliana y pequeños verdes. Y seguir con grandes clasicos como Rigatoni a la genovesa en salsa de cebollas y vino blanco con pulpetines de cerdo; Capelletti de cerdo in brodo con huevo poche y queso de cabra; Trillas al pomodoro, olivas, alcaparras, almejas y mejillones; Conejo al vino tinto sobre polenta cremosa y portobellos caramelizados. Un final principesco: Divinazione, con Tomates confitados en almíbar de naranjas, helado de vainillas y crocante de almendras.

Ademas de disfrutar de una velada unica en el restaurante, el Circolo ofrece la posibilidad de convertirse en escenario de los propios festejos, con tres salones diferentes para realizar eventos y un catering exquisito. El hall de doble altura esta coronado por una claraboya celebre y cuatro pisos decorados con molduras, pisos de marmol y maderas nobles, ornamentos y herrajes de bronce, perfectos para ambientar conferencias, presentaciones de libros, muestras de arte, workshops, jornadas laborales, lanzamiento de productos o aniversarios. Declarada de Interes Historico y Cultural por la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires, la residencia es una valiosa joya arquitectonicca en la zona, que mantiene intacto su halo magnifico, con toda la tecnologia actual y el servicio de una gran mansion.

El Circulo, dedicado a fomentar la cultura y las costumbres italianas de todas las regiones, nacio en 1873, creado por los inmigrantes radicados en Buenos Aires para conservar el espiritu de union y fomentar lazos con la comunidad local. Desde aquella epoca, recibe a los representantes de la industria, el comercio, la ciencia, la política y la cultura italo-argentina. Hoy, se propone seguir siendo el nexo privilegiado que haga posible respirar los aires italicos en una comida casual o en un evento original.

Circolo Massimo

En Libertad 1264/ 4519-8055/

De lunes a viernes 12 a 16/ 20 a 00 / Sabados 20 a 00/ Domingo 12 a 16

Menu Ejecutivo mediodía: $80 (entrada, principal, postre, sin bebida)/ Menu especial Noche: $110 (lunes a jueves)/ $140 (viernes y sabados)

Consumo promedio a la carta: $150

Música & Degustación en Rendez- Vous Hotel Buenos Aires

BUENOS AIRES

Este miércoles 20 a las 20hs podrán disfrutar de la música de Gabriela Goldman y un maridaje perfecto con los vinos de la Bodega Marco Zunino en el Rendez-Vous Hotel BA 

La entrada tiene un valor de 50 pesos e incluye una copa de vino.

Reservas:

Tel-39645222

Mail: info@yahoo.com.ar

¿El Sánguche patrimonio histórico y culinario de Chile?

SANTIAGO

Con el fin de redimir unas de las comidas de paso más ricas de la historia gastronómica 20 sangucherías se reúnen hasta el 16 de diciembre el Parque Araucano para hacerle honor al “sándwich”. Esta palabra nación en Inglaterra para nombrar la comida que se ingería al paso, rápido y de muy bajo costo.

En Chile se llama “sanguche” y cada uno tiene sus ingredientes super necesarios para caracterizarlos, la mayonesa casera, la palta, el tomate bien cortadito…y sale un sanguche para los glotones. Por segunda vez este año la Feria del Sánguche reivindicará toda la magia gastronómica de este alimento.

Una linda, divertida y sobre todo rica opción para estas vísperas de fin de semana, por esto les dejamos las actividades de hoy:

14.00 -15.00 hrs: Clase de cocina Unimarc.
17.00 -18.00 hrs: Clase Magistral del chef Tomás Olivera, Restaurant Casamar.
18.00 -19.00 hrs: Clase Magistral Andrés Vallarino, Hogs “El chorizo Casero” .
19.00 – 20.00 hrs: Clase Magistral Ciro Watanabe, Restaurant Osaka.
20.00 – 21.00 hrs : Charla del crítico gastronómico, Daniel Greve: “El Pisco Chileno”.

El feria cuenta con un variado programa de actividades: clases sobre sánguches, charlas, concursos, música en vivo y un lugar interactivo para niños en los que podrán ingresar en el mundo de la gastronomía. Para informarse sobre las demás actividades a realizar ingresar a su sitio web.

Feria del Sanguche 
Dónde: Parque Araucano (Presidente Riesco 5698).
Cuándo: 13 al 16 de diciembre de 12:00 a 21:00 hrs.
Valor: $3.000 público general.
Entrada gratis para niños menores de 12.
2×1 para vecinos de Las Condes

Un bistró à la française adaptado al paladar argentino

BUENOS AIRES 

Jean-Paul Bondoux, ex Chef ejecutivo del restaurante La Bourgogne, junto a su mujer Valentina Avecilla, salteña y pastelera recibida en el Cordon Bleu de París, deciden recrear un restaurante que simula estar “en casa”, un lugar íntimo, de pocas mesas y con todo bien casero para no perder las costumbres gastronómicas. Una mesa “bistronómica” en Belgrano: Fleur de Sel.

Atendido por sus dueños, tienen además un servicio perfecto en el que te hacen sentir como en tu hogar atendiendo con amabilidad y cariño. Convidan un menú acotado que se renueva casi todos los meses para tener los productos frescos de estación, la idea es que todo lo nuevo que se encuentra y así ofrecerlo en la carta.

Algunas recomendaciones del chef pueden ser Cebolla blanca, Novillo Wagyu, Papines norteños, Panceta de Colonatta – hongos – coulis de rucula selvática, Corazon de cuadril – pimienta Sarawak – mousseline de papa; y de postre Chocolate, Praliné crocante – haba tonka – avellanas caramelizadas o Mango/banana/maracuja – ron – crema de miel de caña.

Te podes tentar con el menú degustación con 6 pasos ($300-$390 con vino) pero para el mediodía ofrecen menús de $70/$90. También tienen especialidades pasteleras por la tarde para que vayas a tomar un té con ricas delicias.

Fleur de Sel

La Pampa 3040, Belgrano

Tel.: 4783 5482

Abre de martes a domingo (mediodía y noche)