Descubrí al hombre de tus sueños, según el vino

Lo viste y no pudiste sacarle los ojos de encima: allí estaba él con sus amigos. Para tu sorpresa, alguien los presentó y resultó ser el chico de tu vida.

Pero no sabes cómo hacer para conquistarlo. Es importante que seas natural. Si sobreactuás se va a dar cuenta, y lo que querés es que caiga a tus pies, ¡pero sin que descubra tu estrategia! Con un poco de imaginación vas a poder conquistarlo. Los hombres necesitan una mujer segura que los sorprenda, una exquisita comida y un vino especial.

¿Querés conocer al hombre de tus sueños? Observá qué está tomando: esa bebida  puede decirte mucho acerca de él y su forma de ser. ¿No lo creés? Vale la pena hacer la prueba.

-Los chicos que beben un vino rosado son personas tímidas, les cuesta animarse a algo más.

-Un hombre sencillo seguramente elija un Malbec suave y joven, y sin paso por barrica.

-Los recién divorciados y de edad avanzada van a beber el vino de moda del momento en el que eran solteros.

-El deportista, siempre atento a lo saludable, opta por una Caipiamada, trago de frutos rojos y vino tinto.

-Los arrogantes, por un vino de alguna etiqueta súper conocida: no les preocupa ni la variedad ni el precio. Beben sólo eso, ¡y no les des otra cosa!

-El aventurero es un hombre inquieto, siempre en la búsqueda: se inclina por bodegas familiares, DOS MINAS, Malbec 2009, de Bodega El Porvenir.

-Los artistas van a caer en los Pinot Noir. Es la variedad de la atracción, para dejarse llevar.

-El seductor es el gran bebedor de los vinos espumantes (y el Champagne): sabe que las burbujas causan efectos afrodisíacos.

¿Ya le sacaste la ficha a tu chico?
¡Dime qué bebes y te diré quién eres!

Un bistró romántico de vinos orgánicos

Turnos en la pelu, manicura, pilates, exfoliaciones de la piel, todas rutinas necesarias para mantener una imagen espléndida. Pero… y el cuidado interior? No te preocupes, no te estamos sugiriendo un diván, sino algo mucho mejor: comer sano! Una dieta que incluya alimentos no manipulados industrialmente, propulsa belleza de adentro hacia afuera.
Los alimentos orgánicos libres de agroquímicos cuidan a nuestro organismo de pesticidas e incluso aportan más nutrientes. Es cierto que son más caros, pero vale la pena el esfuerzo de ir modificando de a poquito nuestra dieta habitual, a la larga el beneficio es mayor. En Buenos Aires ya existen restaurants que incluyen estos alimentos en su menu y te invitamos a comprobar la diferencia en uno muy especial.

En una esquina soleada de Palermo, el fotógrafo parisino Constant Anee abrió hace 4 meses ‘A nos amours’, un antiguo taller transformado en un cálido bistró de película! A nos amours es lo que en Francia se conoce como un típico ‘bar à vins’, un reducto donde degustar vinos de calidad. Pero aquí los vinos siguen la linea orgánica! Constant seleccionó etiquetas de bodegas que no usan agroquímicos, como Cechinni o Caligiore. Al ser libres de sulfato su sabor es especial y un dato mágico: no provocan dolor de cabeza!

Las mesas son pocas provocando un ambiente íntimo, ideal para una cita romántica o una tarde de lectura. Sobre cada una de ellas podés encontrar un libro en francés o castellano de autores como Sartre, Camus, Apollinaire o Prevert. En una pizarra negra se anuncian los platos del dia, hechos con productos frescos de estación y materias primas orgánicas (esto hace que las opciones sean pocas). Sobre la barra hay una cesta con las deliciosas baguettes y pan au chocolat que Franck Dauffuis lleva cada mañana desde su boulangerie, además de mermeladas caseras hechas con frutas de primera calidad. Aceites, frutas secas, quesos y mieles, entre otras delicias, llegan cada 15 dias de distintas regiones del pais y podés tomar te o café provenientes de Africa y Francia. Por la noche, ‘A nos amours’ se viste elegante, reemplazando sus manteles de papel por otros de algodón que Constant trajo de Francia. Las luces tenues se encienden y suena en el Winco alguno de los vinilos elegido por un comensal.

Comer sano está de moda, y no se trata de una moda de estación, llegó para quedarse.

 

‘A nos Amours’

Gorriti y Aráoz (Palermo)

abre de martes a sábados mediodía y noche.

Cierra los domingos por la noche y los lunes todo el día.

Cuesta unos $65 por persona.

La Meridiana declará a los miércoles ‘noche de amigas’!

Entre el trabajo, los estudios, los chicos, la casa, los hombres, el gym, uff, cada vez tenemos menos tiempo para juntarnos entre amigas y unir fuerzas! Aunque coordinar entre todas suene a utopía, te sugerimos una idea que vale la pena probar: cena de chicas en La Meridiana! Aunque  hace un año que La Meridiana abrió las puertas de su cocina sobre la calle Gorriti,  este es uno de esos lugares en los que hay que adentrarse para descubrir su encanto.

Fabián Laya y Jean Pierre Deqcue, ex dueños del restaurant Pastis, reformaron este tipico PH de Palermo convirtiéndolo en un refrescante oasis gastronómico! Al entrar, un almacén boutique nos da la bienvenida tentándonos con productos gourmet para comer en una mesada, o para pedir por delivery. Un pasillo descubierto se abre cálidamente invitando a elegir alguna de las mesas junto a una enredadera que trepa la pared, ideal para las cenas de verano. Si elegís sentarte adentro, el salón de techos altos es apacible y con decoración exquisita, volviéndose muy acogedor en invierno con un hogar a leña. Atrás, un segundo patio refugia unas cuantas mesas a la sombra de una Santa Rita, completando el formato arquitectónico típico de este barrio. La carta propone platos internacionales y sugiere algunas especialidades de la cocina francesa y para nuestro placer, La Meridiana declaró que los miércoles hay ‘cena de chicas’.

 

Cada miércoles por la noche ofrece una cocina distinta con sabores que nos pasean por Italia, Colombia o Rusia, entre otros países, con un menú sugerido por $50 con bebidas incluidas. Si sos de las que organizan, sorprendé al resto de tus amigas con esta idea y bon apetit!

La Meridiana Restaurant Boutique
Gorriti 5737, Palermo
Abierto de Lunes a Sábado entre 12:30 y 0:30 hs.
Cerrado entre las 16 y las 20 hs.

Oui Oui, decile sí a las cosas caseras y ricas!

Frutas de estación con miel y cereales, pan de banana, croissants calentitos, café, silloncitos, revistas, ambiente cálido de cocina campestre…uhmmm, oui oui! No hay forma de no sentirse a gusto en esta casita de ensueño que Rocío García Orza abrió hace cinco años en una zona todavía apacible de Palermo.

Tras un tiempo en París, influenciada por la cultura gastronómica y su estilo romántico, Rocío volvió a Buenos Aires con la idea de abrir un lugar al que quisiera ir todos los dias y donde poder cocinar todas las cosas que le gustan.

El lugar es más bien pequeño y la cocina a la vista se separa del resto del salón por un mostrador de campo, donde se apoyan las delicias que van marchando desde el horno. Mesitas de madera, unos silloncitos junto a la ventana, lámparas de mimbre y ramilletes de rosas secas completan la decoración, dejando en claro que hay amor en cada detalle. Todo parece haber sido especialmente elegido, incluso la vajilla parece un hallazgo, toda diferente. Las pizarras verdes en la pared con letra infantil tientan con combos matinales de pan de campo, huevos revueltos, panceta, yogures y cereales. Los mediodías reinan los sandwiches bien caseros con ensaladas y papas doradas, combinando los productos favoritos de Rocío con los frescos de estación. Los fines de semana la dueña comparte su gusto particular por el ‘brunch’, ofreciendo un menu que incluye entre otras delicias baguel con salmón y philadelphia; brioche, huevos revueltos, salmón ahumado y habas; licuados, jugos y varias exquisiteces más. Y no podemos olvidarnos de los postres! Si querés nuestra sugerencia, sentirás que llegaste al paraíso con la chocotorta y el bruni reventado con helado. Vienen en unas compoteras divinas y como casi todos los platos, son abundantes para compartir… pero vamos, quién quiere compartir estos manjares?!

Si te querés llevar la felicidad a tu casa, cruzando la calle, Oui Oui abrió una despensa donde se pueden comprar los productos que hacen todos los dias y tomar un café al paso.

Oui Oui es ideal para el desayuno de domingo, el almuerzo de trabajo, el té con amigas y la cena temprana. Un sitio donde el ‘touch francés’ está presente en los detalles, en la pasión por lo rico y lo casero… un lugar donde sólo podés decir Oui!!!

 

Oui Oui

Nicaragua 6068

Almacén

Nicaragua 6099

www.ouioui.com.ar

Casa Coupage, un secreto a voces

Hace seis años el lugar solo era conocido por un grupo selecto de amantes del vino que se reunían una vez por semana en una casa de estilo francés, donde la pareja de sommeliers, Inés Mendieta y Santiago Mymicopulo, los recibía e instruía en la materia. El lugar se convirtió, con los años y el boca en boca, en un espacio de propuestas sofisticadas y gastronomía a la altura.

 

El tiempo pasó, el lugar cobró fama y prestigio, y perdió su espíritu secreto, aunque hoy siga siendo un restó a puertas cerradas. Inés y Santiago se separaron, mudaron su Casa Coupage, pero la unión de vinos y gastronomía sigue tanto o más sólida que antes, ahora en sociedad con Marcos Fernández, dueño de Papelera Palermo.

 

De bienvenida, mientras suena Glin Glo de Björk, se despiertan los sentidos con un delicado tartare de salmón, para un primer brindis con Accuro Torrontés 2010. Es posible elegir a la carta o un menú de seis pasos de una cocina argentina moderna, con sutiles influencias galas, creaciones de Pablo Bolzán. Riquísimos langostinos en suquet, con yuca cocida en su propio almidón, y plátano frito, o delicioso lomito de cordero, con salsas bien locales, como el chimichurri con pimientos kitucho, del Norte, y la criolla de lupines, para maridar con El Guardado Syrah 2009.

Muy buena la degustación de quesos, con rico pan de especias, que va perfecto con algún tardío de la carta tan bien pensada. Lo mejor, dejarse guiar por los que saben, los dueños de esta casa que hace honor al vino, y lo acompaña con fórmulas de alto vuelo y calor de hogar.

 

Casa coupage

Soler 5518. Tel.: 4777-9295. Solo con reservas. Miércoles a sábado desde las 20,30.
Catas especiales los primeros martes de cada mes.

Menú de pasos $250

Degustación de 3, 5 ó 7 etiquetas (entre $80 y $150)

Chez Nous, estilo francés y sabor local

En los años dorados de la Argentina, Buenos Aires era una fiesta. Con París como modelo a seguir, la ciudad vio levantarse construcciones con ese estilo que aún hoy le dan cierto espíritu romántico a la postal porteña. Edificios como el de Algodón Mansion, construido en 1912, donde hoy funciona un hotel elegante con diez suites, spa, Cognac Bar, Cigar Bar, y un restaurante, Chez Nous, donde a la propuesta de una cocina de alto vuelo -de influencia francesa y con respeto por las raíces criollas-, se suma la presencia del arte como un ingrediente esencial de su fórmula exquisita. El hotel es parte del mismo grupo de la finca mendocina Algodón Wine Estates, cuyos vinos y productos son protagonistas del menú del restaurante.

 

El arquitecto Gerhard Heusch fue el responsable de la decoración de los salones de Chez Nous, espacios que reflejan un lujo sin estridencias en ambientes íntimos que reciben a un total de 50 comensales. Maravilloso su patio de techos de cristal, con chimenea de última generación, mix de calidez y vanguardia, el mejor clima para degustar, por ejemplo, las mollejas de chivo, el pulpo español ahumado o la deliciosa ricotta fumée como entradas; el exótico Mahi mahi (pescado del Pacífico que aquí combinan con wasabi, palta, arvejas y almendras), o los gnochis de calabaza y queso brie entre los principales; y de postre, Le Dessert du Diable, chocolate negro, paprika y biscuit de cacao. Capítulo aparte es el menú AWS, para disfrutar de sabores locales con tratamiento especial, como el bife de chorizo con aceite de chorizo colorado, el chimichurri de higos o la degustación de dulce de leche. Y para coronar la experiencia sensorial, este mes expone su obra Alejandro Avakian, un artista plástico que sabe bien cómo trasmitir emociones desde su manera de aplicar el color. Habrá en Chez Nous un menú inspirado en su obra. No se lo pierdan.

 

Montevideo 1647. Tel.: 3535-1365.

www.algodonmansion.com

Un restó thai escondido en el microcentro

Para salir de la rutina y evitar caer en los menúes ejecutivos o en las ensaladas y sánwiches gourmet, hace poco tiempo descubrimos Thaisu, un lugarcito genial de cocina tailandesa, pero con la dinámica del fast food, ideal para los mediodías, en un break de trabajo, o con cualquier excusa. La orden se hace en la planta baja, para luego subir, bandeja en mano, al primer piso, con mesas altas y bajas, a degustar riquísimas fórmulas del sudeste asiático, que vienen en packaging moderno, cajitas y sobres de cartón en naranja y negro que encierran perfumes, picores e ingredientes exóticos.

El chef tailandés Udorn Phongsitthisak comanda la cocina, a la vista, de donde salen sopas, ensaladas, woks y curries. También sugieren variedad de sushi, pero lo más recomendable aquí es optar, por ejemplo, por unos Thot Man Pla -unos bocatillos de pescado frito-, o las empanaditas thai, que vienen de a dos, o bien la sopa agria de langostino, el arroz con pollo al jengibre o alguno de los curries: verde de carne o vegetales, amarillo de pollo y el maravilloso Phanaeng Moo, que es rojo y de cerdo, bien picoso.

Flan de coco, mousse de mango, frutas y helados Melona (los mismos que se son furor en el China Town porteño), para el final. Y la sugerencia de combos, abundantes y variados, a precios más que sensatos ($45 promedio). Además, tiene delivery. Y si uno prefiere llevar lectura o la notebook para trabajar en el lugar, también se puede. Hay buen clima a toda hora.

Una nueva alternativa, rápida, rica y sana, para salir de la rutina, y a la vez conocer una cocina genuina, hecha con mucho amor y respeto, aunque llegue en cajita.

 

 

Thaisu

Thai food & Sushi Factory

Paraguay 406

Tel. 5252-8424

Abre de lunes a domingos, de 11 a 23.

Croque Monsieur & Madame, una pareja crujiente!

Los platos típicos de cada región normalmente suelen tener más de una historia que cuenta su origen y descubrir la verdadera a veces es imposible! El paso de los años hace que las recetas vayan mutando de acuerdo al gusto de quien cocina y no es fácil dar con un lugar que prepare estos platos tal como fueron creados inicialmente.

Pensando en esto recordamos al típicamente parisino Croque Monsieur y su amada, Croque Madame y los distintos lugares de Buenos Aires donde podemos degustar su sabor verdadero. Ambos aparecen en el menu de un café del Boulevard des Capucines a principios de siglo XX. El Croque Monsieur originalmente se trataba de un simple sandwich de pan de molde,  jamón y queso gruyere, tostado en manteca. Cuenta una de las historias que fue creado por accidente cuando los trabajadores franceses apoyaban su almuerzo sobre un radiador caliente y al regresar tiempo más tarde en busca de su comida, el queso del sandwich se había derretido. Pero el ingenio culinario lo tuvo un chef desconocido tiempo después, con la ocurrencia de tostar el sandwich en huevo y manteca hasta volverlo crujiente y dorado. El nombre Croque Monsieur, que se traduce como ‘Crujiente Señor’, podría haber sido una respuesta común del comensal a su mozo, indicando cómo quería su sandwich. En su novela A la sombra de las muchachas en flor,  Marcel Proust lo menciona por primera vez: “ahora bien, al salir del concierto, como, al reanudar el camino que va hacia el hotel, nos habíamos detenido un momento sobre el muelle, mi abuela y yo, para intercambiar algunas palabras con la Sra. de Villeparisis que nos anunciaba que había solicitado para nosotros en el hotel unos «croque-monsieur» con huevos a la crema…” La variante más conocida de nuestro Monsieur es el Croque Madame, con un huevo a la plancha o frito encima, que recuerda al tocado de las damas de principio de siglo XX.

Ahora bien, todo muy rico pero… ¿dónde probamos esta típica delicia parisina? A la sombra de un árbol centenario y junto a una fuente encontramos el marco ideal para esta ocasión, y por si esto fuera poco para convencerte, el lugar oportunamente se llama Croque Madame. A la entrada del Museo de Arte Decorativo se ubica este cafecito de aires parisinos con patio empedrado, mesitas pequeñas con sombrillas y claro, los deliciosos croques y sus variantes en el menu. Aquí los preparan fielmente, con finas rebanadas de pan de miga untadas con manteca, jamón cocido y queso gruyere, algunos con salsa bechamel, grillados o tostados, con pollo, champignones o camarones y en su versión vegetariana con pan integral y vegetales salteados. Croque Madame también tiene sucursales en la calle Honduras, y dos en Av. Callao.

No sabemos qué harán ustedes, pero nosotras terminamos esta nota y nos vamos por unos Croque!

CROQUE MADAME

Av. del Libertador 1902, Palermo , (Museo Nacional de Arte Decorativo), Abierto de lunes a domingo de 10 a 24 hs.

Et aussi : Av. Callao 1569,
Av. Callao 1823,
Honduras 5574