Kokoro Sushi Delivery en el barrio de Belgrano

BUENOS AIRES

De la mano del reconocido chef Damian Shiizu (Yuko), “Kokoro Sushi Delivery”desembarcó hace poco más de un año en la Av. Congreso con una propuesta de Sushi de calidad Premium. Yuko, chef ejecutivo de “Kokoro sushi Delivery”, comenzó su carrera de sushiman en el año 1999 de la mano de Hatsuko Komiyama y Takeo Komiyama, madre y hermano de Iwao Komiyama, en Sushi Furusato, habiéndose desempeñado como ayudante de cocina durante los primeros años hasta dar el salto y convertirse en uno de los Sushiman a cargo. Su experiencia continuó enriqueciéndose con su desempeño como jefe de barra de sushi en el restaurante Osaka, donde aprendió a fusionar técnicas y sabores de occidente con la cocina Japonesa. Finalmente, en Julio del 2011, junto con su socio Sebastián Verrastro, abrieron “Kokoro Sushi Delivery”, un proyecto anhelado y que finalmente se hizo realidad, en donde Yuko vuelca sus 13 años de experiencia al servicio de sus selectos comensales.

La propuesta de “Kokoro Sushi Delivery”, descansa en especiales de la cocina japonesa como niguiris, sashimis, tiraditos, sushi rolls y platos calientes como gyozas, harumakis y woks, todos con un toque moderno de autor donde se fusionan sabores de otras regiones, logrando elaboraciones verdaderamente irresistibles.Entre los más pedidos por el público encontramos delicias como elTiradito Maracuyá, servido con miel de maracuyá y crocante; Ebiriaki Roll, langostino crocante y queso philadelphia, recubierto por láminas de salmón rosado y lluvia de cáscara de limón deshidratada; Maki Furai, “un clásico hecho crocante”: fresco salmón rosado, queso philadelphia y palta, crocante de panko por fuera; Doble Salmon Roll, tartare de salmón al verdeo y palta cubierto con finas láminas de salmón acompañado de una aromática salsa de lima peruana y sésamo y el Ebi Furai, langostinos crocantes en panko acompañados de crema spicy, además de los clásicos New York Roll con philadelphiay el California Roll. Entre las originalidades encontramos piezas de los más sorprendentes y tentadoras como el Kokoro Roll, camote glaseado a la naranja, tomate disecado y queso philadelphia, cubierto con láminas de mango y miel de maracuyá y el imperdible Midori Roll, espárrago, cebolla furai y queso philadelphia, cubierto con finas láminas de palta y salsa teiyaki. Los combos del sushiman son la mejor opción para quienes quieran optar por una combinación de diferentes rolls y así degustar una variedad de las creaciones ofrecidas.

La carta se completa con preparaciones calientes como las Gyozas, empanaditas de cerdo cocidas al vapor, Harumakis de carne o vegetales; Passion Shrimp, langostinos con salsa de maracuyá y maní, y los clásicos Yakimeshi, la infaltable preparación al wok en todas sus variantes: vegetales, vegetales y pollo, vegetales y salmón y vegetales y langostinos.

Cubriendo una amplia zona de entrega (todo Capital Federal con envíos gratis a los barrios de Belgrano, Núñez, Saavedra, Villa Urquiza, Coghlan, Villa Ortuzar, Colegiales y Chacarita) “Kokoro Sushi Delivery”, ha logrado posicionarse como la mejor alternativa para disfrutar de un sushi de primera calidad, elaborado con las mejores materias primas y al mando de un equipo de profesionales con vasta experiencia en el rubro.

Kokoro Sushi

Av. Congreso 3120, Belgrano

Tel: 45472324

Horarios: Lunes a Jueves de 19.30 a 23 hs. Viernes, Sábados y vísperas de feriados de 19.30 a 23.30. Domingos cerrado.

Mail: info@kokorosushi.com.ar .

Algor rico para comer al paso

BUENOS AIRES

¡Cómo nos gusta caminar por las calles de Buenos Aires y que, de pronto, un perfume seductor de alguna cocina cercana a la calle nos haga cambiar el plan, obligándonos a hacer una parada para saciar el apetito o la reciente tentación que algún restaurante de comida al paso, incluso algún puesto callejero nos despertó!

No abundan las opciones de buena cocina al paso, rápida y saludable. En eso, la ciudad aún está aprendiendo. Más allá de las famosas pizzerías, como La Mezzeta o Angelín, donde es posible comer pizza por porción en una barra con poco glamour pero mucha mística porteña, y dando por sentado que todos conocen los pintorescos carritos de la costanera, con limitada pero inigualable oferta de choripán y bondiola con vista al río, no hay un abanico tan amplio de posibilidades a la hora de comer en la calle. Pero la tendencia crece, y de a poco Buenos Aires abre el juego y se suman las propuestas de diferentes etnias, pensadas para un almuerzo o cena fugaces y deliciosas.

En materia de comida callejera, los puestos del Barrio Chino son imperdibles. Baozu, tempuras, pinchos, arrolladitos primavera, todo recién hecho y a precios amables. Siguiendo la ruta oriental, Thaisu es un buen restó de cocina del sudeste asiático. Perfecto por si se te antoja un pad thai. La comida sale en cajitas de cartón muy coquetas, para llevar o comer ahí.

Yendo a Medio Oriente, qué más tentador que los shawarmas de Malabia. Aquí, en la confitería árabe Medio Oriente, preparan los viernes y sábados al mediodía una carne macerada súper jugosa, para envolver en un pan chato y seguir, por ejemplo, con un paseo por Palermo. Y ya que estamos en el barrio, sabores más picosos te esperan en La Fábrica del Taco, reducto joven y ruidoso para comer tacos con carne y queso crujiente, con cerdo marinado o quesadillas enchorizadas, previo shot de tequila, si te animás.

Si vas por el centro, sándwiches en Café Paulin: barra de madera, ejecutivos y una variedad infinita para combinar entre panes. Y si tenés nostalgia francesa, Un dos crêpes te alegra el día, o la tarde, con delicias dulces y saladas de la región de Bretaña.

Para seguir, con el corazón contento, saboreando, al paso, las calles de la ciudad.

Un dos crêpes. Perú 424. Tel.: 4331-3132.

Barrio Chino. Arribeños, entre las calles Juramento y Olazábal.

La Fábrica del Taco. Gorriti 5062. Tel._ 4833-3534.

Medio Oriente. Cabrera 4702. Tel.: 4772-9541.

Café Paulin. Sarmiento 635. Tel.: 4325-2280.

La Mezzeta. Alvarez Thomas 1311. Tel.: 4554-7585.

Angelin. Av. Córdoba 5270. Tel.: 4774-3836.

Thaisu. Paraguay 406.

Pastelería hecha con amor y el toque de mamá

Como si estuvieses en la casa de tu mamá cuando sentís ese olorcito a recién horneado, entrás a la cocina abrís el horno, sale un calorcito único e inexplicable; una mezcla de sentimientos, sabores, aromas y ese no se qué  están en Decata. Un rincón porteño en el que ponen manos a la obra.

Mili Ordonez, maestra pastelera de Decata, nos cuenta que su mamá la formo en todo lo que es pastelería porque en su casa era algo cotidiano, hacer la comida con sus propias manos, todo casero y bien sabroso; por eso hoy Decata quiere mostrar y convidar a sus comensales sus especialidades pasteleras. Una cocina rica, en la que combinan ese toque que tienen las comidas de tu mamá con una presentación perfecta y colorida.

Hay dos sucursales una en Las Cañitas ubicada en Soldado de la Independencia 670 y uno nuevo, abierto hace poco tiempo, en Palermo, en la esquina de Honduras y Dorrego. Su decoración es una invitación constante, cálida y atractiva, te invitan a pasar un momento perfecto ya sea con tus amigas, o si querés tener un brunch romántico. La consigna del lugar es no perder la esencia que tiene todo lo artesanal.

Sentarse a charlar, compartir un momento en un barrio lleno de gente joven con una cultura impregnada como es la de juntarse a tomar el té, acompañar una linda charla con un cafecito, con unas ricas tortas con el toque de la mamá ya sean las clásicas como elcheescake o brownie con dulce de leche y merengue; como así también por ejemplo con nuestra torta de avellanas una receta  bien casera (que según nos contaron se reemplaza la harina por una pasta de avellanas molidas…mmm), el Ganache de chocolate DeCata o el Mousse de Mango Crocante, todo delicioso.

A las chicas que están en esos días en que se quieren cuidar pero un gustito se dan, una especialidad para personas que no pueden comer azúcar, les recomendamos la Mousse de frutos rojos ligth: frutos rojos triturados, yogur y crema baja en calorías y galletitas ligths.

Decata Pastelería

Decata facebook

Twitter: @decata_tortas

Sabores del Sudeste Asiático

BUENOS AIRES

Christina Sunae, reconocida chef y dueña del restaurante a puertas cerradas “Cocina Sunae”, presentó el pasado 1° de Mayo, en el marco de la Feria del Libro, su nuevo libro Sabores del Sudeste Asiático, al cual asistieron los Embajadores de la India y de las Filipinas, la Embajadora de Indonesia, la Ministra de Tailandia y la Cónsul de Estados Unidos, junto a colegas y seguidores.

De padre norteamericano y madre filipina vivió su infancia en Pampanga, la capital culinaria de las Filipinas, donde comenzó su amor por la cocina del sudeste asiático. Allí, creció rodeada de todo lo que tuviera que ver con la gastronomía: cocina en familia y visitas diarias a los mercados, combinadas con una infancia encantada por este mundo de sabores, colores, aromas y texturas. Antes de radicarse en Argentina, trabajó durante 8 años en restaurantes asiáticos de Nueva York en los cuales perfeccionó ese exquisito mundo que la venía acompañando desde pequeña.

En el 2005 y con 30 años de edad, Sunae llegó a la Argentina (Buenos Aires) sin saber que un gran  futuro la aguardaba.  La dificultad a la hora de encontrar la comida que la acompaño toda su vida, la impulsó a cocinar cada vez más en su casa, para sus familiares y amigos, y así surgió, en el año 2009 en Colegiales, “Cocina Sunae”, un restaurante en su casa. Cada plato preparado por Sunae es una invitación a viajar por los rincones más secretos del Sudeste Asiático, una experiencia verdaderamente única y singular. Participó en el programa “Gourmet Responde” emitido por el canal elGourmet.com, y hoy en día su página de Facebook tiene mas de 27.000 seguidores.

La pasión que Sunae siente, y el deseo de dar a conocer y compartir los sabores con los que se crió,  la han impulsado a dar un gran salto y plasmar en este nuevo libro la creencia de que “toda la esencia de la cultura asiática se refleja a través de su comida”. De esta manera, Sabores del Sudeste Asiático es un paso más que Sunae da para acercarnos a este fascinante universo donde la sensibilidad es el instrumento principal para dominar este tipo de cocina, cuyo equilibrio se logra combinando de manera armónica sabores dulces, ácidos, amargos, salados y picantes, junto a diversas texturas que convergen en una misma preparación.

Sabores del Sudeste Asiático, editado por Lea, contiene una selección de 45 recetas de platos que se cocinan a diario en cualquier hogar de esta subregión de Asia, en las calles, celebraciones y mercados. Algunas recetas son de su familia, abuela o madre, y otras son de su experiencia en viajes por el mundo. Lo principal que Sunae destaca es que “Son platos para disfrutar en casa con los que queremos. Cada receta está pensada para compartir entre 4 y 6 personas, siempre con un buen bowl de arroz al vapor, como se sirve en los hogares de Asia.”

Cada preparación ofrece una explicación clara y con ingredientes disponibles en nuestro país, acompañada de una foto del plato terminado.

Sabores del Sudeste Asiático es el primer libro de este género escrito y editado en la Argentina.

 

Tamaño 23 x 24,5 cm; 120 páginas color. Precio.: $160

Cocina sin Fronteras

BUENOS AIRES

El restaurante El Baqueano, ubicado en el pintoresco barrio de San Telmo continua con  su nuevo proyecto “Cocina sin Fronteras”, un ciclo gastronómico que busca la pluralización de la cocina, la divulgación de los productos regionales, endémicos y autóctonos promoviendo  el intercambio cultural entre países, cocineros y productos.  El Baqueano, como anfitrión, invitará una vez por mes en el trascurso del año a cocineros de diferentes latitudes a fin de compartir el amor por la gastronomía y enriquecerse mutuamente con la experiencia y visión de cada cual.

En esta tercera edición, el invitado es Thiago Castanho, dueño del restaurante Remanso do Peixe en Brasil. Con dos premios VEJA Belém y coronado como uno de los mejores 5 chefs actuales de ese país y viaja a la Argentina para deleitarnos con su cocina exótica. Se especializa en los sabores del Amazonas, pero no solo se limita a estos sino que los combina con un toque de creatividad.

El próximo 25 de Mayo, a partir de las 20 hs invita a disfrutar de un Menú Degustación a cuatro manos, a través del cual los comensales podrán disfrutar de la cocina de este reconocido chef que llega para transmitir y compartir su talento y sabiduría.

MENÚ DEGUSTACIÓN A 4 MANOS

Aperitivo (Texturas de Maíz)

Chibé de farinha d´água, vieiras e bacuri

Jamón de Río (Piaractus Mesopotamicus) – Homenaje al Remanso Valerio

Tucupi, camarão seco e ervas da Amazônia

Deconstrucción de langostinos con salsa rosa (Pleoticus Muelleri)

Peixe com leite de castanha da Amazônia, urucum e farinha de castanha fresca

Falsa Brasa de mandioca con ñandú grillado ahumado con piquillín

Cupuaçu e “cupulate” (chocolate de cupuaçu) da ilha do Combu

Café Nespresso , y petit fours (bombones de madera comestible de jacaratía Misionero)

Incluye bebidas, agua GOTA, vinos de Bodega Zuccardi

Solo con reserva previa

$450 por pax

El Baqueano

Nueva añada 2011 para Obelisco

BUENOS AIRES

Bodega Terrasur presenta la nueva añada de su vino Obelisco Malbec 2011. Para esta línea se utilizaron uvas provenientes de la finca ubicada en el valle central de Mendoza, a 650 metros sobre el nivel del mar, de donde  se obtienen vinos  jóvenes, frescos, frutados  y fáciles de beber.

La bodega se encuentra en el centro de los viñedos  equipada con  tecnología de punta, he de aquí que nuestros enólogos  han aprovechado todo el potencial presente en la cosecha de las uvas 2011 que ha sido realmente sorprendente en varios sentidos.

Las temperaturas más bajas de enero, febrero y marzo ralentizaron la madurez tanto en variedades blancas como tintas, las que finalmente se cosecharon entre 14 y 20 días más tarde de su fecha histórica o habitual. Y han permitido obtener, en el caso de la variedad Malbec, vinos de  colores profundos, gran intensidad aromática, de notable balance dulce-ácido, taninos maduros, dulces y redondos

Obelisco Malbec 2011 fue cosechado a mano en bines, la primera semana de Abril, para cuidar el racimo y evitar la presencia de hojas.

Una vez  que la uva ingresó en bodega y fue despalillada, se realizó una maceración pre fermentativa a bajas temperaturas durante 1 día, para aumentar la extracción de aromas.  Se sembraron levaduras seleccionadas y se fermentó con sus hollejos entre 25 y 27°C, durante 16 días.

Luego de meses de maduración, Obelisco Malbec 2011, logra  en nariz un delicado equilibrio entre frutos rojos y negros maduros, como ciruelas, moras  y una suave vainilla proveniente de la madera. De color rojo granate intenso que denota juventud. Brillante y límpido. En boca  es elegante, equilibrado de taninos suaves y dulce  y largo final en boca.

Es un vino ideal para acompañar carnes roja o pastas.

Precio sugerido: $35

Terrasur Wines

“El alma del vino”

BUENOS AIRES

La Escuela Argentina de Sommeliers dictará el único curso del 2013, Taller de Aromas “El alma del Vino” a cargo del químico perfumista Bernardo Conti, el taller tiene como principal objetivo agudizar el sentido del olfato a través de prácticas de perfumería para luego poder aplicarlas al mundo del vino.

A lo largo de 8 clases teórico prácticas se desarrollarán los siguientes temas:

Acordes especiados: pimienta, blanca, verde, negra y rosa. Estragón, coriandro, anís, eneldo, hinojo. Caracterización de especias según grupo olfativo. Tope verde, semilla y graso.

Acordes florales: Rosa: geranio, clavel y peonia. Historia, métodos de obtención, principales usos. Jazmín: tuberosa, flor de naranjo, ylang. Métodos de obtención, principales usos. Muget: madreselva, lilas, fresia, métodos de obtención, principales usos.

Acordes aromáticos: manzanilla romana, lavanda, artemisa. Obtención, usos más frecuentes. Fougère: herbal, lavanda, aromático, amaderado, tabaco, coumarina, especiado, musgo. Descripción olfativa y asociación a composición.

Acordes amaderados: cedro, sándalo, vetiver, pino tiroles, patchouli. Obtención, usos más frecuentes. Maderas: herbal, iris, balsámico, almizcle, animal, ambar, musgo, especiado, cuero, tabaco, aromático.

Acordes frutales: verde, frutado. Origen, usos. Productos naturales involucrados. Cítrico, manzana, melón, sandia, tomate y pepino. Composiciones florales frutadas de origen natural.

 

Vacantes limitadas –reservar con anticipación –

Informes e inscripción:

Tel: 4313-5166

Mail: info@sommeliers.com.ar

Sommeliers

Tempranito se enciende el fuego en la cocina

BUENOS AIRES 

En estas épocas las amas de casa no son como las de antes, sumado a que está muy de moda en materia de catering llamar a un chef profesional para que cocine en tu casa; ya sea para un cumpleaños, una reunión laboral o privada, una cena romántica, etc. Además los tiempos ya tampoco son los mismos, más trabajo profesional menos trabajo en casa; una escasez de horas disponibles para realizar una comida más elaborada. Por lo tanto contrar un servicio de catering con chef que requieran del tiempo específico y necesario es una excelente opción para tus acontecimientos.

Casi todos los catering preparan menús especiales que pueden ser fríos o calientes, así como también puede ser un plato en exclusiva que llegue listo para ser servido en la mesa. Otra elección que se puede hacer en el momento de contratar un chef privado es elegir si su evento será para compartir alrededor de una mesa sentada o quizás un coctel, puede ser algo formal o más bien informal.

Varios son los servicios que se ofrecen pero en el momento de elegir calidad Che Pebeta da una asistencia con toda la pasión y delicadeza que merece la comida. Un festejo original con ese calorcito de hogar. El arte culinario es un tema muy común por estos días en Buenos Aires pero salir a comer a un restaurante no es lo mismo que sorprender a alguien con una rica comida con el chef en tu casa que sea idónea en la cocina, de eso se trata Che Pebeta.

Che Pebeta es un proyecto de dos amigas, Julie y Vicky, que después de haber recoletado una importante experiencia en el mundo gastonómico viajando por varios países de Asía, el viejo continente y América Latina, lorgaron cumplir su sueño propio. Luego de varias cocciones a fuego lento y en varios idiomas estas dos mujeres que gustan de la buena cocina lo demuestran in situ.

Ofrecen paquetes ya armados como la Hora del té (incluye, entre otros platos, scons con crema de limón, pudding de “chai” con almendras, minitartitas de chocolate con sambayón de chocolate, pletzalej con pastrón y pepino, rollitos de filo y berenjenas, frutos secos al curry). También menú de Brunch, de After office, de Noche (para la cena, hay varias opciones, como la de cocina india con madrassi curry, bhurta de berenjenas, arroz biriyani con arvejas y frutos secos, sambal de manzanas con coco, lentejas rojas con leche de coco, chutneys de frutos de estación, panes chapati y mousse de maracuyá sobre lecho de frutas y crocante).

Una manera distinta de festejar en la comodidad del hogar y todo resuelto en la cocina por un chef independiente.

Che Pebeta

Cocina 100% italiana y casera en Puerto Madero

BUENOS AIRES

L’osteria desembarcó en Puerto Madero con una propuesta original y única, un concepto basado en una cocina 100% italiana y casera. Este nuevo espacio brinda a sus comensales la comodidad y calidez de un restaurante de barrio en una zona en la que estas opciones escasean.

Sus mentores son el chef Diego Fanti, quien vivió 8 años en Italia, y Paolo Brunati, italiano especializado en ceremonial y protocolo, quien trabajo varios años en Luna Caprese y junto a Pablo Massey. Se conocieron en Nápoles, en el reconocido restaurante de dos estrellas Michelin Don Alfonso 1890, donde Fanti trabajaba en la cocina y Brunati en el salón. Ya de regreso en la Argentina se reencontraron trabajando en Nectarine y decidieron abrir un restaurante que refleje la pasión que ambos tienen por la cocina italiana. Fue así que desembarcaron en Puerto Madero junto a Guido Caffaro, empresario gastronómico, para armar una Osteria italiana con platos típicos pero realizados con productos 100% autóctonos.

Dentro de la propuesta gastronómica Fanti despliega todos los conocimientos que adquirió durante todos sus años de cocinero y aprendiz en Italia. Fue asi que realizo una selección de los ingredientes producidos en la colonia piamontesa de las provincias de Córdoba y Santa Fe, donde se encuentra una comunidad de descendientes de italianos que se dedican a reproducir los mismos productos que en Italia. De esta manera, Fanti utiliza los mejores productos que le permitan elaborar sus platos de la mejor manera posible con frutas, verduras, pollos y huevos orgánicos, pastas realizadas a mano, pasta seca Divella y otros productos de la marca que también ofrecen a la venta.

L´Osteria ofrece un espacio amplio con 60 cubiertos distribuídos en dos pisos, mesas con manteles cuadriculados, dos amplias mesas comunitarias que invitan a compartir una cena o almuerzo con algún desconocido, el imponente mapa de italia sellado en una de sus paredes, musica italiana y un ambiente despejado que invita a disfrutar de una deliciosa carta y una propuesta de vinos de alta gama, boutique e italianos, en un ambiente sereno y distendido, y una terraza ideal para disfrutar almuerzos o cenas al aire libre.

L´ostería se destaca por ofrecer una propuesta completa que comienza desde bien temprano a la mañana con cálidos desayunos, excelente opciones para el mediodía y la noche, y una selección de opciones dulces ideales para disfrutar con su carta de cafetería o para culminar cualquier almuerzo o cena.

Para comenzar, ofrece diferentes variedades de Antipasti como la infaltable Burrata con jamón crudo, Parmesana de berenjenas, Carpaccio de Lomo con vinagreta al balsámico, Corvina sellada con crema de alcaucil y cítricos, Conejo relleno con caponata de berenjenas, y mariscos fritos. Entre los principales se encuentran el Linguine con frutos de mar, los Paccheri con langostinos zucchini y azafrán, Agnolotti de carne a la genovesa con salsa de hongos, Risotto con espárragos, habas y arvejas, Trofie al pesto de albahaca, una pasta típicamente genovesa, hecha a mano, solamente con harina y agua, condimentada con el clásico e infaltable pesto genovés, chaucha y papas y los Ravioli de ricota con salsa de nueces. Para completar la propuesta ofrecen Grigliata mixta de pescado con ensalada y limón, Pollo orgánico dorado y crema de maíz, Costata de novillo con morrones asados, la Pesca del día al cartoccio,y algunas opciones de Contorni como la Chicoria salteada con ajo peperoncino, Papas al horno con romero y Escarola salteada.

El Dolci es parada obligatoria para los verdaderos amantes de los postres, ideales para degustar con un café o infusión. Fanti recomienda la Panacotta al chocolate blanco con frutos del bosque, la Torta caprese con helado de vainilla, el clásico y siempre presente Tiramisú y el Baba con crema, un postre típico de la pastelería italiana que consiste en una masa humedecida con rhum. Una delicia húmeda cuyo sabor permanece en el paladar recreando un momento de deleite inolvidable.

Además, L´Osteria cuenta con el servicio de delivery, a través del cual se podrá disfrutar de sabrosísimas preparaciones en la comodidad del hogar o de la oficina.

L´Osteria

Precio promedio sin bebida: $140

Lunes a Domingos de 12 a 16hs, Martes a Domingos de 20 a 24 hs

Aime Paine 1320, Puerto Madero

Telefono 5353-3322

Un lujo dela gastronomía peruana

BUENOS AIRES

Coronado como mejor restaurante peruano de Argentina y entre los top 20 del mundo, Sipan Cevichería desembarcó hace ya un año en la zona de Palermo, dentro del moderno hotel-boutique Palermitano, en un entorno con aires urbanos y el toque justo de sofisticación que coexiste con un ambiente místico y descontracturado, logrando un resultado deslumbrante.

Sipán es dueño de una estética impecable. Todos sus espacios cuentan con detalles coloridos y cálidos aportados por objetos autóctonos peruanos que se combinan de manera perfecta con una decoración moderna y elegante, obteniendo como resultado una atmósfera única y agradable en cualquiera de sus rincones. Los amantes del aire libre, pueden disfrutar de su precioso patio exterior verdaderamente confortante, con su propia barra de sushi y cocktails que aportan un aire distentido y acogedor. Además, se puede disfrutar del concepto de ‘open kitchen’, donde desde todos los ambientes los comensales podrán ver el alma de Sipan: ver a sus cocineros en acción entre las llamas encendidas, brindando un verdadero show de sabores y perfumes. Además cuenta con una interesantísima barra con una gran variedad de bebidas, especializada en piscos macerados  y tragos a base de esta bebida nacional del Perú. El Pisco Sour y el Pisco de Maracuyá, son el must de esta cevichería.

Sipan cuenta con una propuesta gastronómica de gran nivel, cuyos platos se elaboran con ingredientes frescos de la más alta calidad y un equipo muy especializado que garantiza la máxima atención a los detalles más pequeños.  Para comenzar proponen la Causa Limeña, un pastel frío y poco picantito de papa amarilla peruana, relleno con pollo, salmón ahumado y palta; Ensalada Huancaína estilo Cesar´s, exquisita versión de esta clásica ensalada a partir de una cremosa salsa huancaína, con langostinos saltados y flambeados al pisco; Ceviche estilo Mercado, ceviche clásico hecho en esta oportunidad con salsa Mi Perú al ají amarillo, acompañado por un crocantito y crujiente chicarrón de mariscos; Tiradito Nikkei, fresco y exquisito, con cortes de pesca del día bañados en salsa nikkei a base de ostión, aceite de ajonjolí, sillao y limón. Una interesantísima puerta de entrada a los aromas y sabores de Sipán son las opciones que coronan la propuesta del Piqueo, con exquisiteces como el Nigiri Sipán, imperdible opción de nigiris de salmón rosado a la miel de maracuyá y con toques de masa philo; Yucas, clásicos bastones de yuca frita acompañados de tres ricas salsas: Nuestra huancaína, Sol de Mayo al rocoto y una fresca Chalaquita de cebolla roja y aceitunas negras; Roll characato; roll de langostinos marinados en ají amarillo y flambeados al pisco, relleno con queso y palta, cubierto en crocante pasta de camarón y bañados con deliciosa salsa calientita de mantequilla y ajo confitada; Roll Sipán, relleno de langostinos furai como protagonista y acompañado por tartare marino, queso y cubierto por láminas de palta bañadas en salsa tare; y las ya sorpresivamente famosas Empanadas de ají de gallina con langostinos y las Empanadas de lomo saltado en nikkei, delicias jugosas y contundentes que enamoran.

Entre los principales Sipán deja descubrir las grandes preparaciones  que nacen de una de las mejores cocinas del país como el Chateaubriand anticuchero con picante de camarones, solomillo de res de 350 gramos marinado en una deliciosa salsa anticuchera, asado lentamente a la parrilla y acompañando de un exquisito y cremoso picante de camarones; Kam lu wantan palermitano, saltado de lomo, langostinos y pulpo con verduras chiferas, piña y huevos de codorniz al tamarindo de maracuyá y acompañado de wantanes fritos rellenos de pasta de salmón y pescado, también acompañado de arroz peruano al ajo; Arroz con mariscos Nikkei, a base de arroz japonés con un mix de mariscos saltados y crocantes, toques agridulces y una textura melosa que lo hacen delicioso, acompañado por una fresca criolla de mango y kiwi; Pesca del día a las 3 pimientas, filetes de pescado a la plancha con una costra de tres pimientas (jamaica, rosa y verde), acompañado por ensalada de verdes y  bañados en una suave y refrescante salsa de pisco y lima y el histórico Tacu tacu Sipán; un crocante pastel de frijoles al ají amarillo relleno de un exquisito, sabroso y cremoso picante de mariscos, montando por un huevo frito y fresca salsa criolla entre otros.

Sipán es un lujo de la gastronomía que reúne en su propuesta un servicio integral y un personal altamente capacitado que acompañan los pilares fundamentales del amor y la dedicación a través de los cuales uno logra afirmar que “comer en Sipan es un verdadero placer”.

SIPAN Palermo

Uriarte 1648, Palermo

Tel.: 4833-9383

Precio Promedio $230

Medios de Pago: principales tarjetas de crédito y efectivo

Horarios de Apertura de 12hs. A 16hs. Y de 20hs al cierre de Lun a Dom

Promociones: Citibank, próximamente Club La Nacion y Menú corporativo.