Hacer dorar en una sarten un poco profunda, con una cucharada de manteca y otra de aceite de girasol, una gran cebolla pelada y cortada en cubitos + un dedo (2cm) de jenjibre fresco picado..
Cuando la cebolla se vuelve transparente, agregarle 2 peras + 1 manzana, tambien peladas y cortadas en cubitos. Bien revolver unos 5 minutos haste que se dore todo.
Agregarle una cucharadita de canela + una de curcuma o de curry + una de comino. Revolver. Mezclar media taza de azucar moreno y media taza de aceto baslamico, agregarle al sarten y subir el fuego hasta hervir.
Unos 5 minutos mas tarde el liquido habra reducido y el chutney esta listo. dejar enfriar y disfrutar con Una copa de vino y un queso de cabra con tostadas…
Una buena idea para acompañar la receta con frutas de invierno, especiada y ideal con un queso. Para conservar en un lindo frasco de vidrio en la heladera… o Para Regalar…
Un Chef En Casa 