“La vie en Rose”

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En este San Valentín, Bodega Alta Vista te invita a revivir “La vie en Rose” junto a tu enamorado. Para esto te propone disfrutar de dos vinos rosados y así transportarte al París de aquella época.

Alta Vista Rosé, muy atractivo a la vista por su marcada tonalidad rojiza, proviene de la maceración corta de uvas Malbec y de una vinificación a baja temperatura que permite capturar todo el frescor de la fruta, y Alta Vista Atemporal Extra Brut Rosé, producido bajo el método champenoise, trasciende las modas por su estilo y elegancia.

Frescura, pureza y elegancia son cualidades que hacen alusión a estos dos vinos convirtiéndolos en los compañeros ideales para esta romántica fecha.

ALTA VISTA ROSÉ 2012: EL ESTILO DE UN AUTÉNTICO ROSÉ DE MALBEC. Nuestro rosé proviene de la maceración corta de uvas malbec, y de una vinificacion a baja temperatura que permite capturar todo el frescor de la fruta. Características: Impactante a la vista, atrae por su marcada tonalidad rojiza. A la nariz es de mediana-alta intensidad, prevalecen los aromas de carácter frutado donde se destacan aromas de tipo floral que recuerdan a rosas rojas y de tipo frutal como guindas y cerezas maduras. En boca de persistente sabor y marcado equilibrio, recuerda en cada momento a las uvas recién cosechadas.

ATEMPORAL METHODE CHAMPENOISE PINOT-NOIR CHARDONNAY 2008: Método de elaboración heredado de la tradición francesa. Con una segunda fermentación en botella y en reposo posterior de dieciocho meses en contacto con las borras. Características: Color Salmón, fino y persistente perlage. Aroma intenso y complejo, con notas de pan tostado, caramelo y cerezas en almíbar. En boca es equilibrado, con apropiada estructura y marcado equilibrio ácido.

Alta Vista

Bodega Alfredo Roca presenta su nuevo espumante Cuvée Especial Brut Nature

MENDOZA

La Bodega sanrafaelina Alfredo Roca presenta el lanzamiento de su nuevo espumante Alfredo Roca Cuvée Especial Brut Nature, realizado a partir de las mejores uvascultivadas en los viñedos propios de la bodega. San Rafael es una zona ideal para la obtención de grandes uvas blancas y la Pinot Noir, gracias a la amplitud térmica y su localización sureña en la provincia, lo que alarga el proceso de maduración aportando mayor complejidad. El Pinot Noir fue incorporado en el espumante en un 40% para aportarle una calidad destacable, además de cuerpo y persistencia. El Chardonnay (40%) permite que el vino tenga típicos aromas a fruta blanca madura y a flores; y el Chenin (20%) lo completa brindando acidez refrescante, logrando así, en la combinación de las tres variedades un espumante complejo y elegante.

Alfredo Roca Cuvée Especial es un espumante de color amarillo vivaz, de pequeñas burbujas de muy buena persistencia, lo que habla de su cuidada elaboración. En nariz se encuentran notas a tostadas aportadas por las levaduras que se ensamblan finamente con recuerdos a flores blancas, manzana madura y durazno. En boca es fresco y persistente con una acidez elegante que da un final limpio y delicado.

Un vino ideal para compartir en estasfiestas, tanto en la mesa navideña como en el festejo de año nuevo.

Acompaña muy bien pescados ya sea ahumados, un sushi o cocidos en salsas suaves. Es la opción elegida para elbrindis, combina muy bien con turrones de almendras, panes dulces de frutas secas y pannetones.

Precio al público: $98

Bodega Alfredo Roca

Foto: by Ruta Mendoza

Un nuevo vino: el primer blend…

MENDOZA

Casarena Bodega y Viñedos presenta su nuevo y primer vino de corte, RamaNegra Reserva Red Blend 2010, elaborado con uvas provenientes de viñedos propios ubicados Agrelo y Perdriel.

Casarena Bodega y Viñedos es un proyecto vitivinícola que le rinde homenaje a la rica tradición de Agrelo y Perdriel en Luján de Cuyo, dos de los mejores terroirs en Mendoza. A una altura de 945 metros sobre el nivel del mar, en el Alto Valle del Río Mendoza, estas insuperables denominaciones albergan algunos de los viñedos más antiguos y preciados de la provincia cuyana.

Fiel a este homenaje, Casarena está ubicada en el corazón de Perdriel, en el edificio de una bodega centenaria, construida en 1937, que fue totalmente renovada para el proyecto.

Alejandro Sejanovich está a cargo de la viticultura y elaboración enológica en Casarena. Su vasta experiencia en Agrelo y Perdriel, garantiza la misión de la bodega, la de conmemorar estos terroirs tan tradicionales y exclusivos.

RamaNegra Reserva Red Blend 2010 está compuesto por uvas 70% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, provenientes de viñedos de Agrelo y Perdriel, y tuvo una crianza en barrica de roble francés de 12 meses. Es un vino elegante y complejo, de color rojo rubí con reflejos violetas. A la nariz es intenso y concentrado, presenta notas de casis y frambuesa aportadas por el Cabernet Sauvignon, así como especias aportadas por el Petit Verdot y aromas de moras, características del Malbec. En boca, de impacto dulce y gran complejidad y mineralidad, con taninos integrados y redondos y un final de boca largo y persistente. El paso por roble francés aporta sabores de vainilla y tabaco.

Los distritos de Agrelo y Perdriel están ubicados a una altura de 954 msnm. Son favorecidos por días cálidos y soleados y por frescas noches de montaña. Estas condiciones producen uva Malbec con aromas florales, con sabores a cerezas negras maduras y una textura suave y delicada. Las uvas Cabernet Sauvignon logran aromas especiados, sabores a casis maduro y elegante frescura. En el caso del Cabernet Franc, tiene intensos aromas a hierbas frescas y las uvas Petit Verdot logran taninos finamente integrados. La combinación de estos varietales produce una mezcla maravillosamente compleja. Los suelos poco profundos y pedregosos de Perdriel proporcionan un toque mineral vivo, mientras que los suelos arcillosos profundos de Agrelo le aportan una excelente estructura.

La línea RamaNegra Reserva está elaborada con frutos de lotes especialmente seleccionados y cuidadosamente gestionados de los viñedos de la bodega en Perdriel y Agrelo. Solamente las áreas con rendimientos naturales bajos y con excelente balance de vid pasan la selección. RamaNegra Reserva muestra el pedigrí excepcional de los terroirs de Perdriel y Agrelo, produciendo vinos audaces con niveles de complejidad y matices sutiles. Tiene una crianza en madera de 12 meses en barricas roble francés y un año de estiba en botella. La línea se completa con RamaNegra Reserva Malbec, RamaNegra Reserva Merlot, RamaNegra Reserva Cabernet Sauvignon y RamaNegra Reserva Chardonnay.

RamaNegra Reserva Red Blend 2010 tiene un precio sugerido de $ 105 en vinotecas.

La bodega verde es para todos

LIMA

Un rincón en la ciudad para que puedas disfrutar de los mejores tés e infusiones; la Bodeguita Verde. Ubicada en el Barrio de Barranco, Lima, esta bodeguita se envuelve en un mundo lleno de árboles haciendo del lugar algo secreto, un espacio perfecto para encontrar intimidad en tus tardes limeñas.

En éste delicada casa de té ofrecen mezclas de hierbas hechas en lugares tan lejanos entre sí como Alemania y el Valle Sagrado del Urubamba, que podrás saborear acompañado de unos ricos postres, pasteles, masas y si te gusta lo salado unos sándwiches y ensaladas bien armadas. Recomendamos el jugo de tuna verde y roja.

Un espacio acogedor para liberarse del estrés urbano en el que para entrar tendrás que tocar la campana. Y si te gusta la música, en fechas específicas ofrecen poesía y violín en La Bodega.

La Bodeguita Verde

Teléfono: 00 51 1 2478804

Jirón Sucre 335-A Barranco., Lima

Horarios: Lun – Sáb: 9:00-22:00 / Dom: 15:00-20:00

La exclusividad de tener un mercado gourmet

LIMA

¿Te gusta tener la exclusividad en el momento de comprar? ¿Sos de esas personas que encuentra el gusta en las comidas cuando tiene algún ingrediente en especial en su preparado? ¿Recorres todos los mercados para encontrar productos de alta gama? En Gourmet Market encontrarán una selección exclusiva de todo eso que estas pensando para tu cena empresarial, familiar o romántica.

Un espacio gourmet con atención totalmente personalizada, atendiendo a tus pretenciones culinarias y según tus necesidades del momento. Además te van llevando por el camino correcto en la elección de tu compra para la optimización de costos y cantidades si es que lo tuyo son lo eventos. Encontrarás en Gourmet Market un espacio ideal  para tus amigos amantes del arte gourmet, ya que te asesoran en el diseño y personalización de regalos.

¿Que encontrar en Gourmet Market? Allí tendrás de todo y de lo más variado  vinos y espumantes, quesos italianos, jamones boutique, ingredientes gourmet, helados gourmet artesanales, cervezas importadas, café orgánico, licores, vodka, whisky y productos premium.

Gourmet Market

(511) 724-1927

Av. San Martín 480 106 B

Barranco

ventas@gourmetmarket.com.pe

Bodega 1.0 en mi iPad2

La idea es comer un apetitoso plato gourmet, por supuesto maridando nuestra noche con una buena opción de varietales de distintas bodegas, para aprender más de este mundo viñatero.

Cuando estábamos sentadas, ya esperando para ver con que nos sorprendía la noche, llegó el mozo, muy amable y distinguido ya que tenía un iPad de Apple en su mano para que empecemos a elegir nuestros vinos. ¿Una carta de vinos digital? Así es, esta excelente fusión del mundo tecnológico con el vitivinícola, todo un arte!  El vino tiene su tradición y su sabiduría; una manera proporcionada de descorchar, servir y degustar, un varietal o dos; toda la información que quieras en esta pequeña tableta, del tamaño de tu bolsillo.

Nuestros sentidos, gustos son completamente diferentes, algunos son más intensos, otros más desarrollados y otros en vías de aprendizaje. Entaste, grupo de jóvenes empresarios, desarrolló este emprendimiento; siendo el primer país del mundo que tiene una carta de vinos digital, una curiosa novedad que nos atrapa con sólo hacer click en nuestra tableta.

Las reglas de esta combinación son que veremos la historia del vino que elijamos, la etiqueta, quién los hizo o los produce, si es de Argentina, Francia, Chile o de qué país proviene, por tipo: si es espumoso, rosado, blanco, tinto, etc. también por el rango de precio según nuestros gustos y preferencias del momento. El touch final:  podrán enviarse toda la información que quieran a sus correos electrónicos, para tener la bodeguita en tu iPad!

Algunos de los restaurantes la que encontrarás la carta de vinos digital son: los tres restaurantes del hotel Ritz-Carlton, Arola, 100 Grados y Estró, lugares donde la tecnología ya se ha tomado las mesas.  Se espera en estos días el debut en otros 11 restaurantes de Santiago, seleccionados por su carta de vinos.

Dionisio alma inspiradora del ritual, la fauna y las viñas infundó a este grupo de jóvenes de origen estadounidense, argentino y ecuatoriano que nos acercan más detalles de lo que queremos saborear. Siendo un producto dinámico al se le irán agregando funciones y aplicaciones de forma permanente.

Más información en www.entaste.com

Vino que tu piel ha de beber

Una copita para mí, otra para mi cuerpo

No es mucho lo que se sabe de la vinoterapia, pero a quien se lo preguntes, seguro te va a decir que el mejor lugar para hacerlo tiene que ser Mendoza, ciudad de bodegas. ¡Y sí, está en lo cierto! El vino nos hace bien al corazón pero también nos hace más bellas y cuida nuestra piel. ¿Cómo es eso? Leé esta breve guía con todos los secretos del vino, y algún que otro tip para que agendes a la hora de descorchar un vino.

 

Las bondades de la vinoterapia son muchas, y muy buenas: humecta la piel y reduce en un 80% su envejecimiento prematuro (por acción de los polifenoles), nos relaja física y mentalmente,  nos ayuda a hacer desaparecer esos kilitos de más en la panza y, como si todo esto fuera poco, tonifica los músculos. Todos estos beneficios, que tan felices nos hacen, fueron descubiertos por dos franceses, Mathilde Cathiard y Bertrand Thomas, creadores del primer spa de vinoterapia cerca de Bordeaux. Pero este singular uso del vino no es producto de la era moderna sino que ya se practicaba en la Edad Media: el vino era mezclado con hierbas medicinales para combatir enfermedades.

 

Todo suena fantástico, ¿pero cómo se hace? ¿nos metemos en una tina llena de vino? ¿y no saldremos un poquito mareadas? No realmente: el tratamiento se hace dentro de hidromasajes en cubas de cedro con agua termal rebajada con vino tinto (varietales como Chianti, Lambrusco, Cabernet o Merlot). La parte más dulce consiste en un masaje con vino caliente y extractos de semillas de uva. Un tip fundamental: el secreto de la vinoterapia está en la temperatura del agua, que va a permitir que los poros de tu piel se abran lo suficiente como para dejar entrar a las sustancias del vino.

Obras, vinos, cultura y placer

Una copa de artistas en el Valle de Uco

Para nosotras, que disfrutamos de Mendoza, que nos encanta el arte y que nos gusta probar nuevos vinos, el complejo cultural y gastronómico Killka, de la Bodega Saleintein, es una propuesta de lo más tentadora. La Galería Killka, ubicada dentro del complejo, es un espacio en el que van rotando muestras temporarias y exposiciones de distintos artistas, en las que a veces se venden las obras. ¡Qué lindo llevarse a casa un pedacito de arte contemporáneo!, ¿no?

 

Para que te vayas dando una idea, te contamos lo que fue la última muestra del 2010 (que duró hasta este febrero), en donde se vieron, además, obras del Proyecto Navideño. Los dos artistas estrella fueron Milo Lockett, de El Chaco (y éxito rotundo en los últimos ArteBA) y Daniel Bernal, lugareño de Mendoza. A la inauguración asistieron 150 personas que, ¡afortunadas!, pudieron charlar con los artistas y hasta llevarse catálogos autografiados. Para completar esta fiesta dedicada al arte, hubo un exquisito cocktail gourmet marinado con variedades de Salentein Reserve y acompañado por las melodías de Rodolfo Castagnolo y Ernesto Schmied. En el Proyecto Navideño participaron tres artistas mendocinos (Mica Priori, Bruno Cazzola y Griselda Agnesi), que plasmaron sus interpretaciones de la Navidad sobre pinos que fueron plantados en los jardines exteriores de Killka.

 

El complejo ofrece muestras permanentes de pintura contemporánea de artistas argentinos y pintores holandeses de los siglos XIX y XX, además de un patio en donde se pueden apreciar esculturas de grandes artistas nacionales como Marta Minujin, Jorge Gamarra, Nora Correas, Pájaro Gómez, Bastón Díaz, Hernán Dompé y Fausto Caner.

 

Qué linda noche para chicas: contemplamos arte (¡y quizás nos compramos alguna obra!), degustamos sabores sofisticados y, al salir, nos encontramos con el imponente paisaje del Valle de Uco.

 

¿Podrías pedir algo más?

 

Complejo cultural y gastronómico Killka

Chutney Express de Peras y Manzanas

Hacer dorar en una sarten un poco profunda, con una cucharada de manteca y otra de aceite de girasol, una gran cebolla pelada y cortada en cubitos + un dedo (2cm) de jenjibre fresco picado..

Cuando la cebolla se vuelve transparente, agregarle 2 peras + 1 manzana, tambien peladas y cortadas en cubitos. Bien revolver unos 5 minutos haste que se dore todo.

Agregarle una cucharadita de canela + una de curcuma o de curry + una de comino. Revolver. Mezclar media taza de azucar moreno y media taza de aceto baslamico, agregarle al sarten y subir el fuego hasta hervir.

Unos 5 minutos mas tarde el liquido habra reducido y el chutney esta listo. dejar enfriar y disfrutar con Una copa de vino y un queso de cabra con tostadas…

Una buena idea para acompañar la receta con frutas de invierno, especiada y ideal con un queso. Para conservar en un lindo frasco de vidrio en la heladera… o Para Regalar…

Peras Malbec con Canela

Receta de un postre ideal para compartir en esta época de otoño, se trata de peras Malbec con canela, una receta deliciosa y sencilla de preparar.
Peras Malbec con canela

Ingredientes:
•    Ocho peras medianas
•    Un litro de vino Malbec
•    300gr de azúcar
•    Una vaina de vainilla
•    Canela en rama
•    Un clavo de olor
Empezaremos colocando todos los ingredientes excepto las peras en una cacerola, laque dejaremos hervir a fuego lento por algunos minutos.
Mientras tanto, las peras deben pelarse cuidando no quitar lo cabitos. Una vez listas, las colocaremos paradas en la cacerola el Malbec, y dejamos cocinar por 20 minutos, hasta que las peras estén tiernas.
Una vez tiernas dejamos enfriar sin retirar del vino. Cuando ya estén frías las retiramos y colocamos en una fuente o recipiente para postres.
La mezcla de vino, la pondremos nuevamente a calentar, hasta conseguir un almíbar espeso. El cual verteremos sobre las peras una vez frío.