En estos días de calor, se agradecen esas cada día más escasas calles rodeadas de grandes árboles por donde caminar y casi no sentir los mil grados Celsius que nos agobian. Así es León, que más que calle parece un paseo digno de ser visitado con la familia un día domingo. Flanqueado por lindas y clásicas casas, niños en bicicleta, personas paseando a sus mascotas y que termina (o empieza) con uno de los secretos mejor guardados del barrio El Golf, la dulcería Violeta.
Quizá no es un secreto muy secreto, porque la Violeta lleva 50 años siendo la joya de este sector. Un pequeño y simple pendón amarillo avisa que ahí se encuentran las manos más talentosas en el oficio del huevo mol, las bolitas de nuez o los empolvados. Violeta Bascuñán empezó todo esto hace décadas en el garaje de su casa. Desde entonces, los clientes no han parado de llegar y nosotros… bueno, simplemente no pudimos resistirnos a tanta reputación. Probamos la torta de milhojas y los empolvados y todo lo que se dice sobre esta dulcería no alcanza para describir la perfección de sus productos, la cual descansa en un único, pero esencial ingrediente: el manjar.
¿Manjar industrial? ¿Ese que viene en bolsa, que es duro e insípido? Jamás. En esta dulcería saben que es un elemento que puede destruir una torta o elevarla al olimpo gastronómico donde, efectivamente, están los dulces de la Violeta. Por eso usan un manjar fabricado artesanalmente, que no tiene aditivos y que descansa en grandes baldes repartidos en la pequeña, pero impecable cocina, a la vista de quien entre a la dulcería de atención rápida y amable, donde todo está pensado para pasar por ahí después del trabajo o en una tarde de domingo y demorarse un suspiro en llevar para la casa una de las delicias de la Violeta.
Dulcería Violeta
Calle León 3492. Las Condes. A dos cuadras de Sánchez Fontecilla, entrando por San Gabriel.
Teléfono: 208 3378 / 2280089
Horario: de lunes a lunes: 9:00 a 19:30hrs.
Un Chef En Casa 