El reconocido trotamundos culinario en Perú

LIMA

El sibarita, trotamundos culinario y conductor de televisión está de visita en Perú para grabar su programa ‘Parts Unknown’, de la cadena CNN que se emitirá el próximo 14 de abril.

El programa consiste en mostrar el mundo gastronómico de este país y sus bondades. Además va a tener un formato similar al de “Sin Reservas” (programa que conducía para Travel and Living), pero esta vez tendrá un caracter más periodístico por pasarme en la cadena CNN.

Bourdain invitó a Ripert a Perú porque ambos tienen un lazo “dulce” ya que el año pasado lanzaron al mercado una línea de chocolate llamado Good & Evil que está hecho con cacao peruano.

PartsUnknown

Todo bicho que camina va a parar a la parrilla

BUENOS AIRES 

El asado es un ritual criollo, bien autóctono del país argentino; una tradición cultural, una expresión histórica según el momento que se esté viviendo y el momento en que se esté celebrando este rito. Este encuentro puede ser una buena excusa para una reunión social. En Argentina, al asado también se le llama también “parrillada” que significa el acto social, reunirse alrededor del fuego en el que se está cociendo la carne.

Un buen asado no es solamente poner las carnes sobre el hierro caliente, y que se vaya haciendo sola como si estuviese en el horno, requiere de una buena mano, un punto justo y un poco de magia para el momento. Por lo general el especialista en poner los “cortes” de la carne se llama guacho o parrillero, que es el entendido en sabores y aromas del genuino asado.; además uno de los representantes de nuestras tradiciones y costumbres. Seguramente siempre está acompañado de un buen vino tinto y caritativa compañía para apreciar el ritual.

Bien conocidos son los asados que se efectúan con carne de vaca, cordero, cerdo o chivito; pero también podemos encontrar otro tipo de carnes que son usadas en distintas partes de la región por cualquier buen chef; asados de pescado como el pacú, el surubí o la corvina que se hacen en el Litoral argentino, como también asados de carne de ñandú, más consumido en el nordeste argentino.

En la época colonial los cortes del asado eran para una determinada clase socioeconómica, por ejemplo las achuras que no eran de calidad, de un precio muy bajo por lo que eran consumidas por los pobres. Ya con la inmigración rural española e italiana se fue difundiendo su utilización para que los comensales disfruten de otras partes de la vaca. Como dice el Martín Fierro “todo bicho que camina va a parar al asador”.

¿Quién iba a pensar que ya para este siglo XXI existe el catering parrillero? Asadores a domicilio que aplican su creatividad, costumbres y con equipo propio para revivir el espíritu de un día de campo en cualquier terraza, patio o balcón de la ciudad. Muchos servicios de catering ofrecen un personal para que picada previa, empanadas criollas y humitas, etc., una previa de tentempiés criollos; se adaptan a la cantidad de comensales, tienen sus equipos propios y seleccionan la mejor carne para disfrutar de una divertida comida.

A continuación una serie de caterings de asadores a domicilio: Asadores de Campo / El Gaucho Patagónico / El Parrillero

Una noche de exquisita gastronomía

BUENOS AIRES

Salir de viaje implica conocer la cultura del país o lugar que vamos a visitar, una de las partes que integran este todo es la comida que tanto nos caracteriza. Cuando llegamos a grandes capitales del mundo como es Buenos Aires nos encontramos con una oferta gastronómica que nos sorprende y por otro lado nos hace sentir como en casa ya que descubrimos que existen restaurants, y a su vez chefs de India, Armenia, Francia, Roma, España entre muchos más .

La elección del almuerzo correcto nos asegurará un excelente comienzo de tarde o un alegre final nocturno para reponer energías en lo que sigue del viaje. Sabores, gustillos y aromas que vuelan por la ciudad nos acercan a un concepto genial: Fuudis.

Un grupo de amigos, amantes del buen comer, reunidos con un motivo en común: vivir una nueva experiencia artística culinaria. Fuddis crea momentos únicos para disfrutar en ámbitos fuera de lo común llevándonos a descubrir más allá de un plato o vino, nos lleva a compartir a una recorrida por la ciudad y sus formas de relacionarse con lo que comemos y bebemos.

La semana próxima Fuudis te lleva a descubrir un barrio bien porteño Villa Crespo, con sus secretos y rincones más inesperados, revelando olores y sabores en su máxima magnitud y creación artística. Una noche, tres restaurantes.

La Esperanza de los Ascurra con una selección de finos de Tapeo español, ración de tortilla de papas, tablas con queso, berenjenas y morrones, gambas al ajillo maridado con una copa de vino o cinzano pomelo o una caña, en argentina llamada comúnmente cerveza tirada.

La Cocina Discreta nos deleitará con una carta de platos a elección, entre los que se destacan el Lomito de pollo con salsa de arándanos con una guarnición de arroz con almendras o Agnolotis caseros de muzzarella y zanahoria con salsa philadelphia, por supuesto maridado con una copa de vino o bebida sin alcohol.

Y para terminar el recorrido Claudia Rossi nos hará suspirar con una degustación de mini tortas con un café y nos sorprenderá con algo especial. El horario de esta exquisita experiencia gastronómica es de 20,30 a 22,30 y tiene un valor de $200, que incluye todo. Con la exclusividad de un cupo máximo de 25 personas para que sea más personalizada la ronda nocturna.

Un barrio antiguo, tres restaurants, una noche con énfasis en nuestra gastronomía argentina.

Fuudis

Mail: hola@fuudis.com
Facebook: Fuddis

ÑAM, ya llega la fiesta de sabores a Santiago

SANTIAGO DE CHILE

Qué rico suena la frase “un encuentro lleno de cocina, chefs y 4 días de pasión por la comida”. Ese es el llamado del Festival Latinoamericano de Cocina Ñam. Entre el 18 y el 21 de abril, el Hotel W Santiago se llenará de puro sabor con talleres, una feria de tapas, degustaciones y muchas otras actividades deliciosas.

Ñam busca crear un diálogo entre gozadores, plantea ser un puente de intercambio cultural gastronómico invitando a destacados chefs extranjeros a conocer productos nacionales, cocinar con ellos, unirse a cocineros chilenos y por supuesto, exponer sus visiones particulares sobre la comida. Se trata de la segunda versión, que este año celebra de manera especial a Latinoamérica, invitando a cuatro países del continente: México, Brasil, Perú y Chile, más la presencia de España que trae dos grandes y poderosos nombres: Albert Adrià y Josep Roca.

Las charlas cuentan con un total de 16 destacados expositores que hablarán de diferentes temas. Desde la cocina regional, el poder de los productos originarios, hasta la importancia cultural de la gastronomía.

La Feria de Tapas tendrá 12 stands donde cada chef preparará dos tapas para disfrutar con un maridaje.  Así cada persona que quiera, previo pago de una entrada por $3000 podrá pasar a este sector, comprar su ticket por 2, 6 o 12 tapas + copa de vino por $6000, $15000 y $25000 respectivamente. En horarios de almuerzo y after office.

En tanto, los menús de degustación serán realizados por tríos de chefs, en armonía con los mejores vinos de Chile, en el restaurante NoSo del mismo hotel.

¡Imposible perdérselo!

Valor de la entrada $3000

Dato Gourmet, Oasis Thai en medio de la ciudad

SANTIAGO

Este es un dato gourmet muy bueno que no pueden perderse. Se trata del restaurant Pad Thai, que ofrece deliciosa comida tailandesa. Está ubicado en Manuel Montt, muy cerca de la esquina con Av. 11 de Septiembre, en pleno Providencia. La fachada del lugar no dice mucho sobre las maravillas de su cocina y ambiente. Un largo pasillo recubierto de bambú conecta al comedor principal, donde los materiales nobles comienzan a hablarnos de la filosofía milenaria del sudeste asiático. Y para estos días de calor, la terraza en forma de corredor es ideal para disfrutar de un rico almuerzo junto a la piscina y los budas de decoración.

La especialidad de la casa es tal cual lo dice su nombre; sin duda de los mejores Pad Thai de Santiago. Fideos de arroz al dente con trozos de pollo o camarones, tofu y salsa de tamarindo. Esto acompañado de maní molido y dientes de dragón, le dan el toque de frescura al plato. Pueden probar también otras preparaciones como currys tradicionales y ricas ensaladas con noodles, pero no se olviden de acompañar su pedido con un delicioso batido con menta, jengibre o albahaca.

Es una invitación a conocer más sobre esta cultura, comenzando por su exótico paladar.

PAD THAI

Manuel Montt 231, Providencia

02-2641957

Tres días un destino

MENDOZA

Una tierra que nos inunda de buena vida y vid nos encamina a este destino turístico inigualable, Mendoza. Vos pensabas hacerte una escapadita este fin de semana largo, nosotras también. A tomar unos ricos vinos, bañarnos en las termas y quizás llegar a conocer una de las reservas acuíferas más lindas de la provincia.

1º día-Deliciosas ofertas vitivinícolas que nos acercaran a los placeres que en una época surgían desde el Dios Baco. Una oferta ideal situada en la región central y en el Valle de Uco que produce la mayor cantidad de vinos de Mendoza. Los caminos del vino  lo invitan a catar un expresivo malbec mendocino así como también a disfrutar de todos los atractivos de las bodegas que son parte de esta ruta, el enoturismo verdaderamente a flor de piel; degustaciones guiadas, programas de cosecha, clases de cocina, almuerzos y picnic gourmet para que vos te sientas la auténtica estrella de la recorrida.

Hay tres etapas que marcan la cata de un vino sea cual fuese su varietal, fase visual, fase olfativa y fase gustativa; para esto una recomendación que les damos y así aprender e identificar un buen vino para degustar, apreciar y abrir una correcta botella de vino es  realizar la ruta de los Caminos del Vino, una excelente opción para que tengamos en cuenta. Aromas, paladares, fusiones, frutos, sentidos, un buqué especial que lo aprenderemos mejor si tenemos frente un especialista en el tema que nos vaya indicando hacía dónde tenemos que ir.

2º día: En armonía con la naturaleza variada de montañas que nos dan una sensación  de inmensidad expresándose a través del silencio hace que apreciemos una relajación completa; un día pensado para vos. Podes disfrutar de un hamman Spa, (técnica milenaria que consiste en circuitos de baños de vapor a diferentes temperaturas), como Entrecielos que cuenta con un circuito tradicional de baños turcos, baños clásicos de vapor, de espuma, masajes y diversos tratamientos de belleza pensados por profesionales y realizados con productos naturales. Nuevas experiencias, distintas opciones, relax, tiempo, desconectarse y vivir un nuevo momento lleno de paz y tranquilidad.

3º día: Para terminar y quedarse con ese gustito a más para volver a la tierra del sol de y del buen vino, una exquisita opción gourmet en La Maison. A 20 min de la ciudad, ubicada en Vistalba rodeada de viñas, cordillera y un sol majestuoso. Compartir conocimientos de la región, cultura y platos regionales utilizando salvia, tomillo, romero, albahaca, estragón, melaza, cebolleta, lavanda… vienen a divertir los platos que se sirven; compartirán el amor por los productos, la cocina bien hecha, y el buen vivir.

Así es Mendoza, una de las atracciones perfectas para pasar un fin de semana largo con tus amigas, con tu pareja o en familia. No dudes en sorpender a quien quieras con excelentes planes que te ofrece la ciudad. Desde placitas para armar un rico picnic en las que también encontrarás museos o teatros subterráneos hasta rincones gourmet que nunca pensaste que encontrarías.  Todo en una sola ciudad con el mejor atardecer cuyano y las mejores noches para salir a tomar unas copitas por los bares de la ciudad.

Caminos del vino

Entrecielos

La Maison

Placeres de montaña: gastronomía, vinos y turismo

Al aire libre y con sabor a uva

 

 

El vino siempre es una buena excusa para compartir un momento entre amigos, pero una bodega de variedades de alta gama amerita un día entero de festejos. Y así será: el sábado 24 de septiembre la Bodega Atamisque invita a amigos y periodistas a un evento gourmet al aire libre en su Rincón Atamisque del Valle de Uco. ¡A descorchar se ha dicho!

La Bodega Atamisque (emprendimiento de un matrimonio francés enamorado de la Argentina) nació en Mendoza con una promesa muy firme y tentadora: crear vinos de alta gama y fomentar el turismo. El Rincón Atamisque es muy visitado gracias a una de las grandes virtudes de la región: la trucha, transformada en una gran variedad de platos por los reconocidos chefs de Mendoza (Aldo Ansaldi, Alejandro Escudero, Pablo del Río, Lucas Bustos y Patricia Torres dque tiene 22 años, entre otros).

Entre las novedades que se van a dar a conocer durante el evento, hay dos que no podemos dejar de adelantar (no podemos esperar: ¡las chicas somos así!): los premios que ganó la bodega en el Best Of de Great Wine Capital. El restaurante Rincón fue galardonado con la medalla de plata y la bodega con la de oro, en la categoría que premia experiencias relevantes del turismo del vino. Así que ya sabés: este paisaje y estos vinos son una parada inevitable en tu recorrido por Tupungato.

Para darle la bienvenida a la primavera, se adelantarán algunas de las actividades previstas para los próximos meses (cabalgata, trekking, ciclismo), además del ya clásico golf.

Después de recorrer la finca, no hay nada como un pic nic privado con trucha asada y un rico tinto. Y cómo olvidar la fresca brisa del atardecer sobre el valle…¿brindamos de nuevo?

24 de septiembre.

Bodega Atamisque

Hacia el Cerro de los Siete Colores: en bici, moto o 4×4

El color es el camino

Te gustan las montañas, te gusta andar en bici, te gusta Mendoza. ¡Entonces el Cerro de los Siete Colores te va a encantar! Este mágico rincón mendocino es una formación natural en la pre-cordillera en donde los minerales arman sobre la tierra un juego de colores que va cambiando según la luz del día, con tonalidades rojas, púrpuras, verdes y amarillas. Otro de los highlights del lugar es la fauna: guanacos, cóndores o zorros pueden cruzarse a lo largo del recorrido, como si atravesaran la sala para llegar a la cocina.

Entonces, ¿de dónde salimos? De Uspallata, por camino de tierra hasta cruzar el Cordón de Bonilla. Este tramo solo es apto para vehículos 4×4, mountain bikes y motocicletas: ¡solo hábiles conductores al volante o manubrio! porque no es un camino del todo amistoso y van a cruzarse con terrenos vírgenes y arroyos. Luego de 8 kilómetros de viaje, vamos a encontrar el Cerro de los Siete Colores y ese es el momento para descansar, sacar fotos y dejarse llevar por la fantasía: el aire es otro. Los colores son todos intensos: el rojo del camino, el marrón del cerro, el verde de la vegetación.

De vuelta en el camino, a una hora de recorrido nos topamos con una mina de talco abandonada, rodeada de minerales empolvados de talco (¡prueben al tacto!). Y para volver a Uspallata, tomamos vía la Quebrada sobre un río seco y la ruta 7.

Si vas en bici, no olvides llevar agua para mantenerte hidratada, y algún snack para disfrutar al llegar al cerro. Y si te gusta, el mate va muy bien con el paisaje.

¡A pedalear que es largo el camino!

Aventuras en alturas: Volcán El Tupungato

¡Quién te quita lo subido!

Mendoza es una ciudad para trepar y mirar desde lo alto, por eso esta vez te proponemos una escalada mágica: El Tupungato, que en lengua huarpe significa “Mirador de estrellas”. El afamado volcán se encuentra en la Cordillera de los Andes, en la frontera con nuestro vecino Chile. Además, es uno de los más altos de toda Sudamérica, a 6550 metros sobre el nivel del  mar. ¿Te animarías a subir?

 

Los montañistas sí se animaron, además de algún que otro valiente aventurero. Los primeros en llegar a la cima fueron Matthias Zurbriggen y Stuart Vines, en 1897. Cuentan las buenas lenguas que la expedición es tan dificultosa como la del Aconcagua e igualmente adrenalínica. Pero lo peor llega cuando el montañista está más cansado, en los últimos metros de subida: el volcán está cubierto de hielo y la superficie se vuelve más incómoda, pero no por eso menos fascinante. Para llegar a la montaña hay tres accesos, las rutas Norte, Oeste y Sur, ¡y todos los caminos llevan a esta increíble Roma! ninguno es más corto o más fácil que el otro: el desafío siempre es el mismo.

 

Un dato importante: si oís hablar del Tupungatito, no te confundas. No es el mismo volcán, y tampoco es uno más pequeño ubicado al lado del Tupungato. Está ubicado al suroeste y se encuentra en actividad: desde 1829 fueron 18 las erupciones.

 

Y si subieras, ¿qué harías al llegar?

 

Si estás en Mendoza, no podés perderte esta experiencia: ¡a la vuelta vas a tener muchos metros de historia para contar!

Descubrí los encantos de la capital del vino

Viaja a Mendoza e impresionate con el marco imponente de una ciudad que combina la gastronomía con la naturaleza: dejate tentar con los más ricos vinos del país.La tierra de los viñedos te espera el fin de semana largo

DEL  22 DE AGOSTO 2011

OFERTA ESPECIALE 4 DÍAS/3 NOCHES

un viaje de USD 673,-

por sólo USD 560,- por persona

INCLUYE:

● 3 NOCHES EN HOTEL BOUTIQUE WINERY POSTALES CON 3 DESAYUNOS(2 noches en Postales Valle de Uco y 1
noche en Postales Chacras de Coria)

● 3 DÍAS DE MEDIA PENSIÓN CON BEBIDAS Y VINOS (los almuerzos de los días 2,3 y 4)

● 6 VISITAS GUIADAS A PRESTIGIOSAS BODEGAS DE LA RUTA DEL VINO(La bodega O´Fournier con un almuerzo degustación, 3 bodegas de Clos de los 7 con degustaciones incluyendo la famosa Bodegas DiamAndes, La bodega Atamisque con un almuerzo degustación y la bodega Clos de Chacras con un almuerzo degustación)

● 1 DÍA DE CAMPO EN LA FINCA BODEGA ATAMISQUE con en más de la visita y del almuerzo, un recorrido (bodega, piscicultura de trucha, viñedos y frutales) a elección a caballo, en sulki y/o jugar su cancha de golf 2x 9 hoyos.

● 1 MAÑANA EN EL NUEVO SPA HAMMAM ENTRE-CIELOS con un recorrido completo de vapor

RESERVÁ AHORA ENVIANDO UN MAIL A contacto@turismovinalto.com.ar

Esta oferta no incluye los vuelos, los transfers, les cenas, el almuerzo del primer día, todas las actividades no
mencionadas en el programa.