Una casona palermitana con patio central, llena de adornos , fotografías y recuerdos de viajes. Una barra donde añejan licores exóticos entre historietas de Tin Tin y una cocina abierta que deja escapar aromas del mundo por un ventanal. Un hombre lleno de historias, enamorado de la cocina que fusiona sabores de Africa, India y Europa, pero sobre todo de aquella cuyo origen se encuentra en la Isla Reunión, colonia francesa que alguna vez gobernó su familia.
Bienvenidos a Azema Exotic Bistro, el refugio de todo lo que hoy representa a su dueño, Paul, un ciudadano del mundo nacido en Argentina.
Con la confianza que dan los años de profesión, Paul se pasea entre las mesas cuidando el disfrute de sus comensales y compartiendo alguna que otra anécdota escondida en sus platos.
Luego de viajar por todo el mundo, dirigir restaurantes y cocinar para estrellas de rock, Paul creó un menú que reúne lo más rico de su historia, donde los sabores franceses nativos de ultramar se mezclan con la modernidad de occidente. Sentarse en una de las mesitas, a la luz tenue del salón (musicalizado por el mismo Paul), es como ir a cenar a la casa de un tío super cool por la calidez que inunda el ambiente. Unos grisines saborizados abren suntuosamente el apetito invitándonos a subirnos a un barco a punto de zarpar! Para entrar en sintonía y relajarse, empezamos con algo referencial en Azema, alguno de los appetizers que ofrece la variedad de finger food: unos nem, arrolladitos vietnamitas, y un tiradito de pescado blanco picante con cilantro y cúrcuma. Como primer plato el massala de cordero Isla Mauricio y el salmón tandoori son memorables, acompañados por un arroz blanco que regula el picante. Para un final feliz, la panacotta oriental de yogurt, quinotos confitados y curry dulce o la tarta gateau con un cafecito lavazza. La carta de vinos tiene una sección de ‘muy buenas botellas’ con Cavas de Weinert y Zuccardi , entre otros. Ideal para veladas románticas o grupos numerosos que se apoderen del salón y la compañía de Paul.
Seguramente se acerque a nuestra mesa y nos pregunte si hemos disfrutado del viaje, mientras Brigitte Bardot canta suavemente unas estrofas y nosotros sonreímos pensando que valió la pena haber descubierto este lugar!
Azema Exotic Bistró
Angel Carranza 1875 – Ciudad de Buenos Aires
Tel: 4774-4191
Abierto de lunes a sábados de 20 al cierre