Porotos Cremosos

INGREDIENTES PARA 8 A 10 PERSONAS:
1/2 kilo de frijoles/judias/porotos secos
3 cucharadas soperas de aceite
1 cebolla roja
6 dientes de ajo
1 taza de tomates cortados en cubitos pequeños
1/2 cucharadita pequeña de aji de color/chicle en polvo/pimiento en polvo
1 cucharadita pequeña de comino en polvo
8 o mas tazas de agua
3 cucharadas soperas de cilandro picadito
sal y pimienta a gusto

PREPARACION:
Primeramente dejar remajando los frijoles/alubias/porotos durante toda la noche anterior en bastante agua fria.

Al dia siguiente-Poner el aceite en una cacerola,calentar y agregar la cebolla picadita,agregar igualmente el ajo picadito,cocinar durante 2 a 3 minutos a fuego medio…..Agregar los tomates cortados en cubitos pequeños,mezclar,agregar el aji de color/pimiento en polvo/chicle en polvo,el comino molido,sal y pimienta a gusto,cocer durante 5 minutos sin olvidar de mezclar la preparacion.

Agregar las 8 o mas tazas de agua y hacer hervir la preparacion.

Entonces retirar el agua de los frijoles/alubias/porotos y agregarlos a la preparacion,agregar el cilandro picadito,cocer a fuego medio con la cacerola tapada durante 2 horas (mezclar de cuando en cuando y agregar mas agua y sal ,pimienta si es necesario)….

Y una vez que esten listos,servir acompañado de lo que uds desee!

En esta ocacion yo los acompañe de arroz blanco,platanos fritos, huevo frito,ensalada de aguacate/palta y tomate con cebolla.