Receta de Chef: Timbal de Quínoa de las hermanas Amenábar
(6 porciones)
1 taza de quínoa
1 tomate
1 pepino pequeño
2 cdas. de cilantro picado
Jugo de un limón
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Hojas verdes
Preparación
Lavar la quínoa hasta que el agua salga clara. Cocer en una olla con 1 1/3 tazas de agua a fuego bajo por 10 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar.
Picar el pepino y el tomate en cubitos de 4 mm.
Moler la palta y agregar el jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Mezclar con la quínoa y agregar el resto de los ingredientes.
Servir acompañado de hojas verdes.
Un Chef En Casa 